Щі зі свіжої капусти
Рецепт 10: Щі з свіжої капусти «Уральські»
Особливістю цих щей зі свіжої капустою є додавання пшона. Але замість нього також можна покласти рис або перловку. Страву можна готувати з картоплею або без нього. М’ясо використовуємо будь-яку, можна приготувати вегетаріанський варіант.
Інгредієнти
• півкіло м’яса;
• 3 літри води;
• цибулина;
• 70 грамів пшона;
• морквина;
• масло, спеції;
• зелень;
• 50 грамів томатної пасти.
Приготування
1. З м’яса і води готуємо бульйон. В кінці солимо.
2. Шаткуємо капусту, викладаємо в сковороду з олією, трохи обсмажуємо. Додаємо томат.
3. В окремій сковороді смажимо цибулю з морквою.
4. Додаємо в бульйон промите пшоно, варимо хвилин 10. Якщо використовується картопля, то його також додаємо на цьому етапі, після закипання пшона.
5. Викладаємо обсмажену капусту з томатом. Готуємо 5 хвилин.
6. Викладаємо обсмажену моркву з цибулею. Даємо щам закипіти.
7. Заправляємо зеленню, спеціями. При подачі додаємо в тарілки сметану.