Щі зі свіжої капусти

Рецепт 10: Щі з свіжої капусти «Уральські»

Особливістю цих щей зі свіжої капустою є додавання пшона. Але замість нього також можна покласти рис або перловку. Страву можна готувати з картоплею або без нього. М’ясо використовуємо будь-яку, можна приготувати вегетаріанський варіант.

Інгредієнти

• півкіло м’яса;

• 3 літри води;

• цибулина;

• 70 грамів пшона;

• морквина;

• масло, спеції;

• зелень;

• 50 грамів томатної пасти.

Приготування

1. З м’яса і води готуємо бульйон. В кінці солимо.

2. Шаткуємо капусту, викладаємо в сковороду з олією, трохи обсмажуємо. Додаємо томат.

3. В окремій сковороді смажимо цибулю з морквою.

4. Додаємо в бульйон промите пшоно, варимо хвилин 10. Якщо використовується картопля, то його також додаємо на цьому етапі, після закипання пшона.

5. Викладаємо обсмажену капусту з томатом. Готуємо 5 хвилин.

6. Викладаємо обсмажену моркву з цибулею. Даємо щам закипіти.

7. Заправляємо зеленню, спеціями. При подачі додаємо в тарілки сметану.