Щі зі свіжої капусти

Щі зі свіжої капусти – 10 кращих рецептів. Варіанти щів із свіжої капусти з яловичиною, куркою, свининою, копченостями, квасолею

Щі да каша – їжа наша. Так говорили на Русі з давніх часів.

Щі були основним блюдом, вживалися щодня і досі не втратили своєї актуальності.

Але на відміну від своїх попередників, сучасне страва має масу варіацій.

Як приготувати смачні щі?

Щі зі свіжої капусти – загальні принципи приготування

Для щів можна використовувати овочевий, м’ясний і навіть рибний бульйон. Залежно від добавки зміниться смак страви. Також додаються овочі: капуста, картопля, морква, перчик, цибулю. Можуть додаватися крупи, гриби, бобові культури.

Основна технологія приготування щів:

1. Готується бульйон. Час варіння залежить від виду і якості базового продукту.

2. Додається капуста (якщо вона не молода), потім картоплю. Якщо капуста молода, річна, то закладаємо в кінці варіння, після готовності картоплі.

3. Додаються інші овочі. Найчастіше робиться смаження на сковороді з додаванням масла. Але можна покласти овочі в сирому вигляді або запеченому.

В кінці капусняк заправляють спеціями, зеленню. Класичні щі готувалися білими, без додавання томату. Але сьогодні більшість господинь хоче готувати червоне блюдо з помідорами, пастою, соусами. У будь-який рецепт можна внести свої корективи, додати або прибрати фарб.