Щі зі свіжої капусти
Рецепт 7: Щі з свіжої капусти з копченостями
Смачне блюдо з неймовірним ароматом, яке краще не готувати у великій кількості. Копчені щі найсмачніші, коли свіжі. В процесі зберігання та повторного розігрівання випаровується родзинка страви. Якщо немає реберець, то можна готувати з будь-якими копченостями. Для приготування краще використовувати глибокий казанок, це дозволить уникнути пачканья зайвої посуду.
Інгредієнти
• 250 грамів копчених реберець;
• 5 картоплин;
• 400 г капусти;
• моркву, луковичка;
• масло;
• перець болгарський;
• 3 ложки томатної пасти;
• спеції, будь-яка зелень.
Приготування
1. Реберця ріжемо шматочками, додаємо в казан і обсмажуємо хвилинку. Якщо мало жиру, то можна додати будь-якої олії.
2. Додаємо нарізаний лук, продовжуємо смажити.
3. Висипаємо нашатковану моркву, потім солодкий перчик. Смажимо разом до готовності. Обов’язково поставимо повний чайник води, щоб закипів.
4. Вкидаємо в казан картопля, який нарізаємо кубиками, скибочками або соломкою. На свій розсуд.
5. Заливаємо вміст окропом, солимо. Варимо пару хвилин після закипання.
6. Кладемо капусту і варимо до м’якості овочів.
7. Томатну пасту розвести бульйончик з загальної маси, відправляємо в казан. Проварюємо 3-4 хвилини.
8. Заправляємо копчені щі зеленню, спеціями, можна додати часник, гострий перчик. Подавати страву зі сметаною і домашніми сухариками.