Щі зі свіжої капусти

Щі зі свіжої капусти – хитрості і корисні поради

• Багатьох не вражає запах вареної капусти, але насправді від нього дуже просто позбутися. Просто в кінці приготування додайте в каструлю трохи вершкового масла, дайте розчинитися і закипіти. Неприємний запах зникне.

• Щоб бульйон був прозорим і мав приємний смак, м’ясні продукти перед приготуванням можна вимочувати у воді. Або ж готувати борщ на другому бульйоні. Особливо це актуально для перших страв зі свинини, які рідко бувають прозорими.

• Щоб щі придбали гарний колір і аромат, потрібно при варінні бульйону додати овочі. Цибулину розрізати навпіл, не знімаючи лушпиння. Морква товстими кільцями. Обсмажують на сковороді до коричнюватої скоринки і кидають в каструлю разом з м’ясом. Перед додаванням інших інгредієнтів ароматне додаток виймають за допомогою шумівки.

• Замість сметани до щам можна приготувати чудовий соус на її основі. Змішайте 2 зубчики рубаного часнику з 10 грамами сметани, додайте пучок подрібненої зелені, ложечку гірчиці або соєвого соусу. Не забудьте посолити і поперчити. Цей соус можна подавати до пельменів, макаронів та інших страв.