Самса з м’ясом з листкового тіста
3. Самса з м’ясом з листкового тіста «Качина грудка»
Страва з незвичайною начинкою з качиного філе відрізняється нестандартним і пікантним смаком.
Інгредієнти:
• 100 грамів маргарину.
• Стакан кефіру.
• Ст. ложечка сметани.
• Три склянки борошна.
• Ч. ложечка цукру і солі.
• 400 грамів качиного філе.
• Одна картопля.
• Дві цибулини.
• Лаврушка.
• Вісім горошинок чорного перчика.
• Щіпка червоного перчика меленого.
• 50 грамів топленого масла.
• Одне яйце.
Спосіб приготування:
Маргарин покласти в каструлю і розтопити.
У миску вилити кефір і сметану. Посолити і розмішати. Додати розтоплений маргарин, насипати цукор. Потроху засипати борошно, перемішуючи всі складові. Тісто залишити на хвилин двадцять.
Філе нарізати на невеликі шматочки. Дрібно порізати картоплю і цибулю. Змішати з м’ясними шматочками.
Горошини чорного перчика розчавити ножем і висипати в начинку. Туди ж додати сіль за смаком і червоний перець. Лаврушки подробити і висипати в начинку. Перемішати дуже ретельно.
Підготовлене тісто поділити на три шматки, розкачати кожен до потрібної товщини і змастити топленим маслом. З’єднати всі три заготовки і залишити на хвилин двадцять, після чого скачати в щільний рулет і розділити на порції.
Підготувати напівфабрикати самси і випікати близько години.