Самса з м’ясом з листкового тіста
6. Самса з м’ясом з листкового тіста «Пампушка»
Пишне і ароматне блюдо з соковитою, просоченої спеціями начинкою припаде до смаку навіть тим, хто не особливо жалує звичайні пиріжки.
Інгредієнти:
• Кілограм готового листкового тіста.
• 600 грамів яловичини.
• 600 грамів цибулі.
• Сало курдючне – 200 р.
• Зіра подрібнена і перець червоний – по три чайні ложки.
• Сіль кухонна – 2,5 ч. ложечки.
• Подрібнене насіння кінзи – 1,5 ч. ложечки.
• Одне яйце.
Спосіб приготування:
Нарізати м’ясо кубиками розміром 1×1 див.
Нашаткувати цибулю тонкими кільцями. Додатково подрібнити ножем і покласти до м’яса.
Курдючне сало нарізати кубиками. Відкласти в сторону.
Додати в м’ясну начинку сіль, зіру, перчик і кінзу. Ретельно перемішати.
Розкачати листкове тісто до товщини близько трьох міліметрів.
Вирізати кружечки в двадцять см в діаметрі.
На середину кожного покласти по два шматки сала. Зверху розмістити чотири чайних ложечки м’ясної начинки.
Борошняні краю зібрати до серединці і ретельно защипнути.
Покласти заготовки на дно форми для запікання, дотримуючись відстань в чотири сантиметри.
Розбовтати яйце, додати чайну ложечку води і змастити поверхню самси отриманою сумішшю.
Зверху посипати дрібкою сезаму і подрібненим насінням кінзи. Відправити на 35 хвилин у духовку.