Пісочний лимонний пиріг
Рецепт 3: Пісочний лимонний пиріг на сметані
Звичайно, крім сметани в цьому пісочному лимонному пирозі присутні мі жири. Можна використовувати маргарин або масло. Але з вмістом жиру не менше 70%.
Інгредієнти
• 0,25 кг маргарину;
• 1 стакан сметани;
• 3,5 склянки борошна;
• 1 ч. л. соди;
• 2 лимона;
• 1 склянка цукру;
• щіпка солі.
Приготування
1. Ріжемо шматочками маргарин і залишаємо при кімнатній температурі на годину.
2. Додаємо цукор, сіль і збиваємо десять хвилин міксером. Маса стане світліше і пышней.
3. Поступово вводимо сметану, не даємо суміші расслоиться. Температура продуктів повинна бути однаковою.
4. Залишається насипати борошно з розпушувачем і швидко розмішати. Ділимо тісто на 3 частини і відправляємо охолоджуватися. Одна частина повинна бути трохи більше за інших.
5. Лимони промиваємо щіткою і ріжемо шматочками, витягуємо все насіння. Потім складаємо в блендер і пюрируем. Можна і перекрутити на м’ясорубці, але в такому випадку будуть невеликі шматочки.
6. Дістаємо найбільшу частину тіста розкачуємо тонкий коржик. Кладемо у форму, робимо маленькі бортики.
7. Викладаємо половину лимонного пюре, розмазуємо.
8. Розкачуємо другий шматочок тіста і переносимо у форму. І знову розмазуємо начинку. Викладаємо все залишився пюре з лимона.
9. Розкачуємо останнє тісто і перекладаємо його на пиріг. Краї бортів і коржі защипуємо разом.
10. Робимо зверху кілька отворів і відправляємо пиріг випікатися. Це займе близько півгодини при 200 °C.