Пісочний лимонний пиріг
Рецепт 2: Пісочний лимонний пиріг «Казка» з безе
Особливістю цього пісочного лимонного пирога є казковий вигляд. Він дуже красивий і чудово смачний. Приготування вимагає певних витрат часу, але результат того вартий.
Інгредієнти
• 2 жовтки;
• 150 грам борошна;
• 110 грам маргарину;
• 2 ложки какао;
• 40 грам цукру.
Начинка:
• 2 лимона;
• 200 грам цукру;
• 2 столові ложки борошна;
• 300 мл води;
• 3 ложки крохмалю;
• 4 жовтка;
• 2 ложки масла злив.
Для шапки з безе використовуємо 6 решти білків і 7 ложок цукру.
Приготування
1. Робимо звичайне пісочне тісто. Для цього збиваємо маргарин з цукром, додаємо жовтки і борошно, змішану з какао. Якщо бажаєте отримати більш пишну. Основу, то можна додати щіпку пекарського розпушувача. Прибираємо в морозилку.
2. Начинка – лимонний курд. Для його приготування знімаємо з одного цитруса цедру, подрібнюємо. Вичавлюємо сік з двох лимонів. З’єднуємо всі інгредієнти, зазначені в рецептурі: масло, воду, сік і цедру, додаємо борошно з крохмалем і жовтки. Все збиваємо і варимо до згущення крему.
3. Для шару безе охолоджені білки збиваємо і рецептурний цукор (можна пудру).
4. Робимо пиріг. Для цього з тіста викладаємо основу з бортиками і випікаємо 15 хвилин при 180.
5. Виливаємо в гарячу основу гарячий курд, а зверху збиті з цукром білки.
6. Ставимо ще на 15 хвилин випікатися. Готово! Пиріг охолодити і нарізаємо порційними сегментами.