Смажені пончики на сковороді
Смажені пончики на сковороді оцінять і дорослі і діти. Як приготувати смажені пончики на сковороді за півгодини?
Пончики… Що може бути смачніше і ніжніше?
Пам’ятаєте, раніше пончики продавали на вулиці з лотків?
Золотисті кренделі з цукровою пудрою… здавалося, більшої радості – солодощі не знайти. Саме пончики – ідеальне ласощі для тих, хто починає свій день з ранку. Смажені пончики на сковороді можна вживати з варенням і сиропом, з джемом, медом та іншими ласощами. А для тих, хто не відноситься до розряду ласунів, можна приготувати пончики з зеленню, сирні пончики, сирні пончики і ще сотню всіляких різновидів.
Загальні принципи приготування смажених пончиків на сковороді
Пончики повинні бути обсмажені в міру, намагайтеся їх не пересмажити, інакше вони не вийдуть повітряними і золотистими.
Пончики посипаємо цукровою пудрою, коли вони трохи охолонуть, інакше пудра просто розтане.
Сформованим пампушків необхідно дати настоятися, вони повинні збільшитися в об’ємі вдвічі.
Обсмажувати пончики потрібно з обох сторін.
Щоб пончики вийшли гарними, видавіть великий гурток склянкою, а в ньому вже серединку видавіть чаркою.
Не забувайте стежити за часом приготування, інакше пончики не придбають необхідний золотистий відтінок.
Смажені пончики на сковороді: варення на будь-який смак
Пончики по цьому рецепту готується швидко і просто. Однією з складових рецепту є варення. Воно може бути будь-яким за смаком і консистенцією. Не шкодуйте цього ласощі! Від нього смажені пончики тільки виграють.
Інгредієнти:
• 1 яйце
• пара – трійка склянок борошна
• склянка молока
• пара ложок цукру
• невеликий шматочок вершкового масла
• півсотні грамів дріжджів
• сіль
• варення
• цукрова пудра
Приготування:
Для початку приготуємо тісто. Молоко необхідно трохи підігріти, щоб воно було трохи теплим.
У нього кладемо дріжджі. Добре розмішуємо.
Наступний крок: розтопимо вершкове масло. Після цього вливаємо його в молоко, додаємо цукор. Добре розмішуємо.
У цю масу додаємо яйце, щіпку солі. Це робиться для того, щоб наше тісто стало еластичним і мягковатым.
Всі інгредієнти змішуємо з борошном. Вимішуємо тісто і залишаємо його в теплому містечку. Коли воно підійде, треба підбити його ще раз. Через пару годин тісто готове. Приступаємо до приготування пончиків.
Для початку розкотимо тісто товщиною в один мм. За допомогою склянки робимо невеликі кружечки. На кожен кладемо варення і зверху кладемо другий гурток, добре і акуратно защипуємо обидва гуртка. Даємо пампушків постояти з півгодини.
У сковороді розігріваємо рослинне масло й обсмажуємо в ньому наші пончики з обох сторін. Після цього викладаємо їх на паперовий рушник, щоб воно ввібрало надлишки масла.
Коли пончики трохи охолонуть, посипаємо їх цукровою пудрою.
Смажені пончики на сковороді: фірмовий рецепт
Вважається, що у кожного народу є свій особливий рецепт пончиків. У нашої нації теж є свій рецепт пончиків, причому готується він при використанні сиру. Такі пончики дуже люблять дітки, а тому таку випічку сміливо можна назвати ще й дитячими пончиками. До речі, готувати їх можна разом з дітлахами, від цього вони стануть ще смачніше і бажанішим.
Інгредієнти:
• півтори склянки борошна
• сода
• сіль
• одне яйце
• цукор
• ванілін
• чверть кг сиру
• цукрова пудра
• рослинна олія
Приготування:
Ретельно перемішуємо борошно з сіллю і содою.
У другій мисці збиваємо яйце, перемішуємо його з сиром і цукром, додаємо ванілін.
Перемішуємо борошно з вмістом другої миски. Замішуємо тісто.
Готове тісто розгортаємо і розрізаємо його на невеликі шматочки, робимо кульки. В кожній кульці робимо серединку.
У сковорідці накаливаем олію, обсмажуємо в ньому з обох сторін пончики, викладаємо їх на паперовий рушник, даємо постояти хвилин п’ять. Після цього викладаємо пончики на блюдо і обсипаємо цукровою пудрою.
Смажені пончики на сковороді: додаємо зелень і сир
Рецепт сирних пончиків з зеленню досить оригінальний. Ці пончики не солодкі, а тому ними можна пообідати і поснідати. До того ж, основний інгредієнт тут сир, не борошно, що робить пончики ще більш корисними і смачними.
Інгредієнти:
• половина кг сиру
• борошно
• великий пучок зелені: петрушки і кропу
• стакан кефіру
• одне яйце
• сода
• рослинна олія
• сіль
Приготування:
Сир перемішайте з яйцем і кефіром, додайте сіль. Акуратно всі перетріть один з одним.
Просіяне заздалегідь борошно змішайте з содою, додати до сирної маси.
Зелень промийте і дрібно-дрібно пошинкуйте, додайте її до тесту, перемішайте і залиште хвилин на 20.
Після цього тісто розкачати, товщина не повинна перевищувати один див.
Склянкою видавіть гуртки, залиште їх підходити десяток хвилин.
У сковороді розжарте рослинне масло і обсмажте в ньому гуртки з обох сторін. Дайте їм полежати на паперовому рушнику, щоб воно ввібрало зайве масло.
Бажано подавати ці пончики в гарячому вигляді.
Смажені пончики на сковороді: найпростіший рецепт з того, що є в холодильнику
Ці пончики виходять повітряними і дуже смачними, готуються вони з тих продуктів, які завжди є в холодильнику у кожної господині. Розмір пончиків залежить від того, яку посуд ви використовуєте. Можна зробити їх маленькими за допомогою чарочок, а якщо використовувати стакани, то пончики вийдуть побільше.
Інгредієнти:
• одне яйце
• цукрова пудра
• цукровий пісок
• чверть літра кефіру
• сіль
• сода
• три склянки борошна
• рослинна олія
Приготування:
Виливаємо в миску яєчко і кефір, добре перемішуємо і додаємо цукровий пісок, солимо.
Після цього висипаємо в масу соду, вливаємо три ложки олії, додаємо борошно і замішуємо тісто.
Воно повинно вийти м’яким і не прилипати до рук.
Тісто ділимо на кілька частин. Кожну розкачуємо товщиною в один див.
Видавлюємо гуртки склянкою або чаркою. Всередині кожного гуртка видавлюємо ще один отвір.
У сковорідці раскаливаем рослинне масло й обсмажуємо в ньому з обох сторін пончики. Викладаємо їх спочатку на паперовий рушник, після на блюдо і обсипаємо цукровою пудрою.
Смажені пончики на сковороді по-польськи
Пончики по цьому рецепту називають ще варшавськими. У Польщі існує традиція, один день у році є тільки пончики, вважається, що тоді весь рік буде щасливим і успішним. Пончики досить калорійні, а тому не рекомендуємо ними захоплюватися. Основна відмінність від інших рецептів у тому, що тут використовується опара.
Інгредієнти:
• третя частина склянки молока
• половина сотні грамів свіжих дріжджів
• кілька ложок цукру
• половина кг борошна
• десяток яєчних жовтків
• склянка вершків
• ванілін
• вершкове масло
• сіль
• варення
• мигдаль
• рослинна олія
• спирт
Приготування:
Всі інгредієнти повинні бути холодними, підтримуємо кімнатну температуру. Першим ділом готуємо опару. У теплому молоці розмішуємо дріжджі, додаємо туди ж борошно, всипаємо цукор. Ретельно все перемішуємо і залишаємо підходити хвилин на 30.
В цей час збиваємо желточки з цукром, поки не утворюється піна. Додаємо туди розтоплене вершкове масло і розігріті вершки.
Після того, як опара стане в два рази більше, починаємо всипати туди борошно, робимо це поступово, масу з жовтків, масла та вершків теж вливаємо.
Додаємо спирт, ванілін, цукор, сіль. Перемішуємо і замішуємо тісто. Робимо це хвилин 20. Тісто не повинно прилипати до рук!
На серветку вкладаємо готові пончики. Для цього відщипуємо від тесту шматочок, розкачуємо кулька, вкладаємо в нього начинку з варення і мигдалю, заліплюємо і знову скачуємо в кулю. Пончики повинні постояти годинку, щоб збільшитися в об’ємі в два рази.
У сковорідці раскаливаем рослинне масло й обсмажуємо пончики з обох сторін. Після викладаємо їх на паперовий рушник, даємо стекти залишкам олії і викладаємо в святкове блюдо, посипаємо цукровою пудрою і ставимо на стіл.
Смажені пончики на сковороді: улюблені ласощі дорослих і діток
Цей рецепт вважається універсальним. Смаженими на сковорідці люблять поласувати смачненьким і дорослі і малеча, а готувати такі пончики – суцільне задоволення. Займає процес приготування від сили півгодини, але задоволення, отримане від пончиків, можна розтягнути на весь день. Блюдо виходить среднекалорийным, так що підійде і на сніданок і на вечерю.
Інгредієнти:
• чверть літра молока
• половина кг борошна
• шматочок вершкового масла
• пара ложок цукру
• сіль
• одне яйце
• чарочка води
• пачка сухих дріжджів
• ванілін
• рослинна олія
Приготування:
У теплій воді розвести дріжджі, додаємо туди яєчко, вливаємо молоко. Добре перемішуємо.
Також додаємо ванілін, вершкове масло, попередньо трохи підтоплене. Все добре збиваємо міксером.
Засипаємо борошно, замішуємо тісто. Залишаємо години на півтора підходити.
Після цього тісто розгортаємо в формі великої коржі, з неї видавлюємо склянкою гуртки, в них зубочисткою робимо дірочки. Залишаємо їх на 20 хвилин «підходити».
У сковороді раскаливаем рослинне масло й обсмажуємо в ньому пончики з обох сторін. Поки вони гарячі, посипаємо їх цукровою пудрою.
Поради та хитрості приготування смажених пончиків на сковороді
- Використовуйте для начинки густе варення, інакше начинка просто витече з пончиків.
- Тісто на пончики має бути блискучим, м’яким і еластичним, не прилипати до рук. Тільки тоді пончики вийдуть повітряними.
- Якщо у вас немає кефіру, використовуйте кисле молоко, ряжанку, біфідок.
- Ванілін додавайте тільки для аромату, не сипте всю пачку, тільки дрібку. Ідеальний варіант – ванільна есенція.
- Якщо ви готуєте пончики з зеленню, то використовуйте тільки петрушку і кріп, інші трави тільки зіпсують загальний смак.
