Пісочний лимонний пиріг
Рецепт 5: Пісочний лимонний пиріг з крихтою
Рецептура багатьом відомого лимонного пирога з пісочного тіста, який зверху посипається крихтою.
Інгредієнти
• 0,2 кг масла;
• 3 склянки борошна;
• 4 жовтка;
• сіль і сода по 0,3 ч. л.;
• 1 склянку цукру.
В начинку:
• 2 лимона;
• склянка цукру.
Приготування
1. Жовтки і цукор добре перетираємо. Або беремо міксер і збиваємо, буде швидше.
2. Додаємо розм’якшене масло, не перестаємо змішувати.
3. Тепер на стіл просіваємо 2,5 склянки борошна, додаємо сіль з содою, можна погасити. Робимо поглиблення і викладаємо приготовану масу з жовтків з маслом.
4. Замішуємо тісто. Прибираємо шосту частину в бік і додаємо до неї борошно. Вийде суха крихта.
5. Викладаємо з основного тесту пласт з бортиками прямо у форму.
6. Звільняємо лимони від кісточок і перекручуємо через м’ясорубку, змішати з цукром і виливаємо на пиріг.
7. Засипаємо раніше приготовленої крихтою і в піч! Готуватися такий пиріг буде близько півгодини, ставимо температуру 180-190.