Пісочне тісто для пирога

Пісочне тісто для пирога – рецепт для курника

Курник – пиріг з поживними начинками, який часто готують саме з пісочного тіста. Рецептура одного з найпопулярніших варіантів. Таке тісто підійде і для іншої випічки з несолодким наповненням або для солоного печива.

Інгредієнти

• 200 гр. маргарину або будь-якого жиру;

• 200 гр. сметани;

• 1 ч. л. розпушувача;

• 0,5 ложки цукру;

• два жовтки;

• борошна 2 склянки;

• трохи солі.

Приготування

1. Жовтки виливаємо в миску, додаємо рецептурну сіль, відразу і цукровий пісок.

2. До жовтків додаємо сметану. Залишаємо трохи постояти, хай розчиняться крупинки.

3. Маргарин заздалегідь розморожувати не треба, нехай він буде застиглим. Беремо шматок і натираємо великої стружкою.

4. Додаємо борошно і перетираємо руками. Насипаємо розпушувач. Якщо його немає, то можна взяти соду харчову, але тільки половину норми. Обов’язково гасимо, щоб позбутися від неприємного смаку.

5. Тепер потрібно з’єднати обидві маси. Дуже швидко замішуємо тісто.

6. Ділимо на два колобка, але різного розміру. Один повинен бути більше другого в два рази. Відправляємо на двадцять хвилин у морозилку.

7. Дістаємо і робимо курник. З великого колобка денце з бортиками, а з маленького верхівку.