Пісочне тісто для пирога

Пісочне тісто для пирога – корисні поради та хитрості

• Пісочне тісто прекрасно зберігається в холодильнику і переносить заморозку. Тому завжди можна приготувати його і зробити невеликий запас. Або ж закинути в морозилку залишки і використовувати при необхідності.

• Чим довше перемішувати борошно з іншими інгредієнтами, тим жорсткіше буде пісочна випічка. В ідеалі достатньо кількох обертань руки, щоб зібрати інгредієнти в кому. А далі вони змішаються при формуванні пирога і розкачування пласта.

• Пісочне тісто любить жир. Тому сметану, майонез та інші інгредієнти краще брати з його високим змістом.

• Білок яйця може зробити випічку жорсткою і позбавити її розсипчастості. Тому часто в тісто використовуються тільки сирі жовтки.

• При викладенні тіста у форму, пласт потрібно добре притискати руками і випустити все повітря. Інакше при випічці пиріг деформується, поверхня вийде нерівною.

• Пісочне тісто печеться досить довго. Тому не варто розкачати пласти для пирога більше 0,5 сантиметра. Але зате в нього можна закласти будь-які сирі начинки: овочі, м’ясо, курку і не переживати, що основа приготується швидше.