Тефтелі з гречкою і фаршем – страва родом з дитинства. Як приготувати ніжні тефтелі з гречкою і фаршем: найкращі рецепти

Все ще з дитинства пам’ятають круглі м’ясні кульки, якими нас годували в дитячому саду і будинку. Готують їх в підливі. Саме вона робить тефтелі соковитими і ароматними.

Тефтелі з гречкою і фаршем – страва родом з дитинства. Як приготувати ніжні тефтелі з гречкою і фаршем: найкращі рецепти

Тефтелі з гречкою і фаршем – основні принципи приготування

Основні інгредієнти тефтелькою: м’ясний фарш і гречана крупа. Від якості цих продуктів залежить смак страви. Для приготування тефтелькою використовують фарш з будь-якого сорту м’яса. Можна купити вже готовий продукт, але краще зробити його будинку з охолодженого або свіжого м’яса. Для соковитості в нього додають перемелені через м’ясорубку або дрібно нашатковані овочі.

Гречану крупу обов’язково перебирають і промивають. Відварюють, охолоджують і з’єднують з фаршем. Кашу додають цілими зернами, або перемелюють на м’ясорубці.

Тефтелі тушкують на плиті, запікають в духовці або готують на пару. При гасінні їх спочатку обсмажують з двох сторін до апетитної скоринки. Потім викладають в казан, заливають соусом і тушкують хвилин десять.

Підливу готують на основі томатного соусу або пасти зі сметаною. Щоб вона вийшла густий, в неї додають крохмаль або трохи борошна.

Соус може бути вершковим, томатним або сметанним.

Крім основних продуктів, у фарш додають овочі, сир, мелені сухарі, сир або інші інгредієнти.