Картопляна запіканка в мультиварці

Картопляна запіканка в мультиварці – різна! Рецепти картопляної запіканки з фаршем, сиром, грибами, рибою

Картопляна запіканка в мультиварці – ситне, апетитне блюдо, для приготування якого не потрібно витрачати багато часу і зусиль. Це блюдо готують з різними начинками або без них, використовуючи тільки прянощі і ароматні трави. Картопляну запіканку можна нагодувати всю сім’ю, приготувавши її з продуктів, які знайдуться в будь-якому холодильнику.

Картопляна запіканка в мультиварці – основні принципи приготування

Готують картопляну запіканку з пюре, а також відвареного і сирої картоплі, нарізавши його тонкими скибками або натерти на тертці. Часто господині готують цю страву з картоплі, що залишився від святкового застілля або вечері.

В якості начинки можна використовувати гриби, м’ясо, ковбасні вироби, морепродукти, крабові палички або рибу.

Щоб запіканка тримала форму, в картопляне пюре додають яйця, вершки, борошно або молоко. Іноді картопляну запіканку готують з соусом або заливкою.

Картоплю можна відварити з додаванням прянощів або білого вина, в такому випадку запіканка вийде ароматною.

На дно чаші кладуть шар картоплі або пюре, зверху викладають начинку і накривають другим шаром картоплі.

М’ясо або фарш для начинки попередньо обсмажують з цибулею. Рибу можна використовувати як в сирому вигляді, так і відварів або обсмаживши її попередньо.

Час приготування запіканки залежить від того, в якому вигляді використовуються продукти. Якщо картоплю і начинка зазнали попередньо тепловій обробці, то достатньо півгодини. Для сирих продуктів час приготування збільшується вдвічі.

Рецепт 1. Класична картопляна запіканка в мультиварці

Інгредієнти

• олія рослинна;
• шість бульб картоплі;
• сіль;
• чотири зубки часнику;
• свіжозмелений чорний перець;
• дві головки цибулі;
• 3 г меленої солодкої паприки;
• 125 мл оливкової олії;
• стакан молока;
• 10 г чебрецю.

Спосіб приготування

1. Чистимо та миємо під проточною водою цибулю і картоплю. Обсушуємо овочі. Картоплю розрізаємо навпіл і шаткуємо тонкими скибочками. Відварюємо картоплю до напівготовності і відкидаємо на друшляк.

2. Нарізаємо цибулю півкільцями. Очищені зубки часнику пропускаємо через часникодавку. Часник і цибулю обсмажуємо на оливковій олії до золотистого відтінку.

3. Чашу мультиварки змащуємо оливковою олією і викладаємо шар картоплі. Присипаємо сіллю, чебрецем і перцем. Зверху розкладаємо часниково-цибульну піджарку. Таким чином викладаємо шарами весь картопля з піджаркою. Кожен шар солимо і приправляємо спеціями.

4. Запіканку заливаємо молоком і посипаємо паприкою. Чашу поміщаємо в агрегат і активуємо режим «Випічка». Готуємо запіканку сорок хвилин. При цьому кришка повинна бути відчинені. Готову запіканку виймаємо з чаші і посипаємо дрібно нарубаної свіжої зеленню.

Рецепт 2. Картопляна запіканка в мультиварці з сиром

Інгредієнти

• пюре картопляне – півкілограма;
• 30 мл рослинного масла;
• сіль;
• м’ясний фарш – 300 г;
• борошно – 75 г;
• головка цибулі;
• три яйця;
• твердий сир – 100 г;
• майонез – 100 мл;
• мелений перець;
• вершкове масло – 20 р.

Спосіб приготування

1. Розтоплюємо на сковороді масло вершкове. Очищений цибулю дрібненько шаткуємо й обсмажуємо його до прозорості. Викладаємо обсмажені цибулю на тарілку.

2. У цю ж сковороду викладаємо м’ясний фарш і смажимо його до напівготовності. Додаємо до нього цибулю і продовжуємо обсмажувати ще хвилин десять на повільному вогні.

3. Картоплю відварюємо і пюрируем його, додавши масло вершкове і посоливши.

4. В окремий посуд викладаємо майонез, додаємо борошно і яйця змішуємо все до однорідності.

5. Викладаємо на дно змащеної маслом чаші мультиварки половину пюре з картоплі. Поверх нього рівномірним шаром розподіляємо фарш і поливаємо майонезно-яєчним соусом.

6. Сир крупно трьох і висипаємо на фарш. Зверху викладаємо залишився пюре і посипаємо сиром. Готуємо запіканку в режимі «Випічка» протягом 35 хвилин.

Рецепт 3. Картопляна запіканка в мультиварці з грибами

Інгредієнти

• борошно – 80 г;
• майонез – 250 г;
• чотири яйця;
• гриби – 450 г;
• головка цибулі;
• м’ясний фарш – 300 г;
• олія рослинна;
• п’ять бульб картоплі;
• сіль і спеції.

Спосіб приготування

1. В окрему миску викладаємо майонез, додаємо борошно і вбиваємо яйця. Злегка солимо і збиваємо до однорідності.

2. Гриби і очищену цибулю дрібно кришимо і обсмажуємо до рум’яності. Перекладаємо грибну піджарку на тарілку.

3. У цю ж сковороду викладаємо фарш і доводимо його до готовності. Змішуємо фарш з грибами.

4. Картоплю чистимо від шкірки, миємо й нарізаємо пластинами.

5. Половину картоплі викладаємо в чашу мультиварки, змастивши її олією, розрівнюємо.

6. Поливаємо картопля майонезно-яєчної заливкою. Розкладаємо рівномірно фарш з грибами. Накриваємо його ще одним шаром картоплі. Поливаємо все, що залишилася заливкою і закриваємо кришку. Активуємо режим «Випічка» і готуємо протягом години і 15 хвилин.

Рецепт 4. Картопляна запіканка в мультиварці з рибою

Інгредієнти

• п’ять картоплин;
• сіль;
• 400 р рибного філе;
• спеції;
• головка цибулі;
• 10 мл оливкової олії;
• 50 г сметани;
• 70 г сиру;
• 3 г меленої паприки.

Спосіб приготування

1. Очистити від шкірки і помити картоплю. Нарізати її тонкими скибками.

2. Цибулину очистити від лушпиння і нашаткувати кільцями.

3. Цибулю додати до картоплі, приправити все сіллю і паприкою. Додати сметану і добре перемішати.

4. Рибне філе помити, обмокнуть серветками і порізати шматочками.

5. У змащену маслом чашу викласти шар картоплі з цибулею. Зверху розкласти шматочки рибного філе. Сир крупно натерти і посипати ним запіканку.

6. Чашу помістити в кухонний агрегат і включити програму «Випічка» на сорок хвилин. Готову запіканку вийняти і розкласти по порційних тарілках.

Рецепт 5. Картопляна запіканка в мультиварці з м’ясними кульками

Інгредієнти

• 250 г м’ясного фаршу;
• чорного перцю;
• 600 г картоплі;
• кетчуп;
• цибулина;
• помідори черрі;
• морквина;
• 80 мл рослинного масла;
• два яйця;
• пучок кропу;
• три зубки часнику;
• сіль;
• 75 г манної крупи;
• 5 г гірчиці;
• 100 г майонезу;

• 5 г шафрану.

Спосіб приготування

1. М’ясний фарш приправити сіллю і спеціями. Сформувати з нього невеликі кульки.

2. Картоплю очистити і помити. Натерти його на дрібній тертці.

3. Цибулину дрібно нашаткувати. Моркву і часник дрібно натерти.

4. Влити в чашу мультиварки ложку масла. Включити режим «Смаження» на десять хвилин.

5. Викласти в чашу цибулю, через пару хвилин, додати моркву і часник. Перемішати і смажити. За пару хвилин до готовності додати шафран і перемішати.

6. У картопляну масу додати гірчицю і майонез. Змішати.

7. Додати манну крупу і яйця. Поперчити і посолити. Ретельно перемішати.

8. Ввести в картопляну масу овочеву піджарку і перемішати.

9. У чашу влити ложку олії. Запустити режим «Смаження» на чверть години. Викласти кульки з фаршу і смажити, помішуючи. Викласти на тарілку.

10. Чашу вимити. Насухо її протерти і змастити маслом. Викласти в неї картопляну масу і розрівняти. Поверх неї м’ясні кульки і розкласти помідори черрі, злегка вдавлюючи їх. Змастити поверхню кетчупом. Активувати режим «Випічка» і готувати протягом години.

Рецепт 6. Картопляна запіканка в мультиварці з індичкою

Інгредієнти

• 150 г твердого сиру;
• півтора кг картоплі;
• 700 г філе індички;
• яйце;
• 200 мл кокосового молока;
• сіль;
• 5 г каррі;
• шматочок масла вершкового;
• пучок зеленої цибулі;
• 30 мл оливкової олії;
• три зубки часнику;
• 80 мл соєвого соусу.

Спосіб приготування

1. Моєму філе індички, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Викладаємо м’ясо в миску. Поливаємо соєвим соусом і перемішуємо. Залишаємо індичку маринуватися на півгодини.

2. Картоплю і часник чистимо. Бульби нарізаємо часточками. Викладаємо картоплю з часником в чашу мультиварки. Зубки часнику закладаємо цілком.

3. Заливаємо вміст кип’яченою водою, солимо і відварюємо.

4. Добре розігріваємо глибоку сковороду і вливаємо ложку оливкової олії. Викладаємо індичку і обсмажуємо, перемішуючи, поки м’ясо не змінить колір.

5. Додаємо карі і обсмажуємо ще пару хвилин. Вливаємо кокосове молоко, перемішуємо, накриваємо кришкою і доводимо до готовності на повільному вогні.

6. Знімаємо кришку, відливаємо п’ять ложок соку від м’яса. Збільшуємо вогонь і готуємо, поки вся рідина не випарується. Потім додаємо дрібно порізану зелену цибулю, перемішуємо і тримаємо на вогні пару хвилин. Знімаємо з вогню.

7. Зливаємо відвар з картоплі. Картоплю пюрируем, додавши шматочок олії і сік від індички.

8. Чашу мультиварки моєму, протираємо насухо і змащуємо олією. Викладаємо половину пюре, розрівнюємо і розкладаємо зверху шматочки індички. Накриваємо залишилися пюре. Зверху посипаємо тертим сиром.

9. Активуємо режим «Випічка» і готуємо запіканку півгодини. Виймаємо готову запіканку, нарізаємо на порції і подаємо зі сметаною або соусом.

Картопляна запіканка в мультиварці – хитрощі та поради

• Укладаючи в чашу шари запіканки, злегка струшуйте її, щоб між ними не було порожнеч.
• Перед тим, як діставати запіканку з чаші, злегка остудіть її.
• Полийте начинку соусом на основі майонезу, бульйону або вершків, щоб вона не вийшла сухою.
• Можна вистелити дно мультиварки пергаментом, так запіканку буде легше вийняти.