Ікра з буряка

Закусок багато не буває, ікра з буряка повинна бути обов’язково. Відкриваємо сезон заготовок смаженої ікрою з буряка на зиму

Бурякові закуски, в принципі, досить своєрідні. Але якщо позбутися характерного присмаку, додавши в закуску часник, або гостренькі баклажани, то салатниці з красивим, бордовим вмістом швидко залишаються порожніми.

Овочевий ікрою прийнято називати тушковану масу з попередньо обсмажених продуктів. Як правило, в ній багато смаженого, або пасерованої цибулі, перець чорний, крупного помелу або потовчений. При помірному додаванні олії страва виходить малокалорійним, зберігаючи при тому відчуття повноти смаку.

Бурякову ікру можна подати до картопляного пюре на воді без молока і масла, і таким чином, завершити розвантажувальний день. Дуже хороша така закуска і у випадках, коли потрібно стабілізувати роботу кишечника, а «сідати» на жорсткі дієти не вистачає духу.