Пироги з картоплею на кефірі
Пиріг з картоплею на кефірі – хитрості і корисні поради
• Вымесив тісто на кефірі з додаванням соди, його слід, не зволікаючи, використовувати, оскільки вуглекислота, що виділяється при реакції соди і кислоти, дуже швидко випаровується і тісто замість пишності придбає зворотні властивості – стане надмірно щільним.
• З’єднуючи борошно з кефіром для заливного пирога, виливайте кефір борошно, а не додавайте інгредієнти в зворотному порядку. Інакше тісто вийде грудкуватим, а не однорідним.
• Пиріг буде м’якше і красивіше, якщо після випікання його верх змастити рідким, розтопленим маслом і накрити серветкою.
• Щоб на випікають пиріг утворилася рум’яна кірочка, змастіть верх пирога до приміщення його в духовку збовтаним яєчним жовтком