Пироги з картоплею на кефірі

Закритий дріжджовий пиріг з картоплею на кефірі

Інгредієнти:

• 600-700 грамів білої пекарській борошна;

• 1,5 ч. л. швидкорозчинних пекарських дріжджів;

• одне яйце;

• 125 г «Столового» маргарину;

• 250 мл маложирного кефіру;

• 125 г рідкої сметани;

• 1/2 склянки мінеральної води, газованою;

• столова ложка молока.

Для начинки:

• 300 грамів курячої печінки;

• 400 грамів картоплі;

• дві невеликі цибулини;

• 50 г масла соняшника.

Спосіб приготування:

1. Розпустіть дріжджі в трохи підігрітому молоці.

2. Змішайте інтенсивно сметану і кефір, додайте дріжджі і поставте на п’ятнадцять хвилин у тепле місце.

3. Маргарин розтопити, розігрівши його на водяній бані, змішайте з мінеральною водою, яйцями, додайте за смаком сіль, кефір і перемішайте.

4. Додаючи частинами борошно, вимісити не надто туге тісто.

5. Накрийте чистим рушником і відставте на півгодини в бік для відстань.

6. Приготуйте начинку. Відваріть очищений і порізаний на часточки картоплю в трохи підсоленій воді.

7. Поки картопля вариться, займіться печінкою. Порізаний невеликими пластинками цибулю спасеруйте в рослинному маслі до золотистого кольору. Додати курячу печінку і смажте на повільному вогні до готовності.

8. Охолоджену печінку перекрутіть через м’ясорубку, використовуючи дрібну решітку, а з готового картоплі овочевий відвар злийте і приготуйте нежидкое пюре.

9. З’єднайте курячу печінку і трохи охолоджене картопляне пюре, поперчіть, посоліть і ретельно змішайте до рівномірного кольору.

10. Розділіть расстоявшееся тісто на два шматки – трохи більше і трохи менше, ніж порівну. Більшу частину розкачайте нетолсто і перекладіть на зволожений маслом деко невеликого розміру.

11. Рівномірно розкладіть начинку і, накривши другим пластом меншого розміру, защипайте пиріг по краях.

12. Змастіть верх пирога яйцем і випікайте до готовності.

13. Температура повітря в духовці не повинна перевищувати 180-200 градусів.