Пиріжки з шинкою
Пиріжки з шинкою, сиром і смаженою цибулею
Варіант пиріжків з шинкою і сиром, особливий смак яким дає обсмажену цибулю. Використовується дріжджове тісто на молоці. Вироби випікаються в духовці.
Інгредієнти
• 300 мл молока;
• 100 мл води;
• 15 г дріжджів;
• 6,5 склянок борошна;
• 50 г вершкового масла;
• 1 ч. л. солі;
• 2 ложки цукру.
Начинка:
• 300 г шинки;
• 150 г сиру;
• 200 г цибулі;
• яйце для змащування;
• 50 г масла.
Приготування
1. Підігрійте молоко з водою. Можна просто розбавити молоко окропом, додайте в теплу суміш дріжджі і цукор, залишити на десять хвилин.
2. Тепер додайте сіль і розтоплене масло, розмішайте. Досипте борошно і замісіть тісто. Воно повинно вийти еластичне, м’яке, без грудочок.
3. Накрийте рушником, поставте в тепло. Витримайте до першого підйому, примніть. Потім дайте масі піднятися ще раз і можна ліпити пиріжки.
4. Цибуля ріпчаста потрібно очистити, порізати на кубики. Викладіть на сковорідку, посмажте до прозорості з вершковим маслом. Додайте порізану кубиками шинку, підрум’яньте разом. Приправте сіллю, спеціями, остудіть.
5. У остигнула начинку додайте тертий сир, розмішайте.
6. Зліпити пиріжки з ароматним фаршем, покладіть на лист, дайте підійти на деку.
7. Змастіть яйцем, випікати до рум’яної скоринки.