Пиріжки з шинкою

Пиріжки з шинкою, сиром і смаженою цибулею

Варіант пиріжків з шинкою і сиром, особливий смак яким дає обсмажену цибулю. Використовується дріжджове тісто на молоці. Вироби випікаються в духовці.

Інгредієнти

• 300 мл молока;

• 100 мл води;

• 15 г дріжджів;

• 6,5 склянок борошна;

• 50 г вершкового масла;

• 1 ч. л. солі;

• 2 ложки цукру.

Начинка:

• 300 г шинки;

• 150 г сиру;

• 200 г цибулі;

• яйце для змащування;

• 50 г масла.

Приготування

1. Підігрійте молоко з водою. Можна просто розбавити молоко окропом, додайте в теплу суміш дріжджі і цукор, залишити на десять хвилин.

2. Тепер додайте сіль і розтоплене масло, розмішайте. Досипте борошно і замісіть тісто. Воно повинно вийти еластичне, м’яке, без грудочок.

3. Накрийте рушником, поставте в тепло. Витримайте до першого підйому, примніть. Потім дайте масі піднятися ще раз і можна ліпити пиріжки.

4. Цибуля ріпчаста потрібно очистити, порізати на кубики. Викладіть на сковорідку, посмажте до прозорості з вершковим маслом. Додайте порізану кубиками шинку, підрум’яньте разом. Приправте сіллю, спеціями, остудіть.

5. У остигнула начинку додайте тертий сир, розмішайте.

6. Зліпити пиріжки з ароматним фаршем, покладіть на лист, дайте підійти на деку.

7. Змастіть яйцем, випікати до рум’яної скоринки.