Пиріжки з шинкою
Смажені пиріжки з шинкою, яйцем і цибулею
Рецептура дріжджових пиріжків з шинкою, які смажаться на сковорідці. Тісто готується для них найпростіше на воді. Дріжджі візьміть сухі або помножте на три, в результаті отримаєте кількість пресованих дріжджів.
Інгредієнти
• 500 мл води;
• 6-7 склянок борошна;
• 15 г дріжджів;
• 100 мл олії;
• 1,5 ч. л. солі;
• 2 ложки цукру.
Начинка:
• 4 варених яйця;
• 2 пучка цибулі;
• 300 г шинки.
Приготування
1. Тісто треба замісити як мінімум за дві години до приготування пиріжків. Тоді воно встигне дійти, вироби будуть м’які і повітряні. Розчиніть в теплій воді дріжджі з цукром, додайте по рецептурі інші інгредієнти, досипайте борошно і замішують м’яке тісто, але не текуче.
2. Накрийте посудину тканиною, залиште підходити. Як тільки тісто підніметься, потрібно його обім’яти руками і дати ще раз підійти.
3. Яйця варені потрібно очистити, порізати кубиками. Також подрібніть шинку, відразу все змішайте. Цибуля порубаєте й додайте. Фарш посоліть, поперчіть.
4. Тісто розділіть на шматочки по 100-150 грам, залежно від бажаного розміру пиріжків. Розплющите в коржики.
5. Розкладіть всю начинку, зліпити пиріжки. При перекладанні на сковороду, вироби потрібно расплющівать в долонях.
6. Обсмажте пиріжки в розігрітому маслі. Жиру повинно бути в сковороді багато, щоб вироби не стосувалися дна.