Пиріжки з полуницею

Пиріжки з полуницею та сиром з дріжджового тіста

Ще один варіант пиріжків з полуницею з дріжджового тіста. Крім ягід, в начинку йде сир, жирність продукту не має значення.

Інгредієнти

• 0,3 кг борошна;

• 50 г цукру;

• 1 ч. л. меду;

• 80 мл молока;

• 50 грамів розтопленого масла;

• 1 яйце;

• 2 ч. л. дріжджів;

• трохи ванілі і сіль.

Для начинки:

• 0,15 кг полуниці;

• 0,25 кг сиру;

• 0,5 ложки крохмалю;

• 1 білок;

• 3 ложки цукру.

Для змащування пиріжків використовується жовток.

Приготування

1. Розчиняємо в теплому молоці мед з цукром, кладемо дріжджі.

2. Через хвилин п’ять розбиваємо яйце і додаємо розтоплене масло, сіль, насипаємо ваніль і слідом за нею борошно. Мнемо тісто до еластичності, відправляємо на бродіння в тепле місце.

3. Перетираємо сир з цукром, додаємо крохмаль і білок яйця. Полуницю теж підготуємо. Ягоди помиємо, поріжемо, але з сирною масою поки не з’єднуємо.

4. Після другого підйому, можна приступати до ліплення пиріжків.

5. Змішуємо сир з полуницею, робимо з цією начинкою невеликі пиріжки звичайної форми.

6. Даємо піднятися на деку.

7. Збиваємо жовтки з половиною ложки води і змащуємо. Печемо при 190 °C.