Пиріжки з полуницею
Пиріжки з полуницею та сиром з дріжджового тіста
Ще один варіант пиріжків з полуницею з дріжджового тіста. Крім ягід, в начинку йде сир, жирність продукту не має значення.
Інгредієнти
• 0,3 кг борошна;
• 50 г цукру;
• 1 ч. л. меду;
• 80 мл молока;
• 50 грамів розтопленого масла;
• 1 яйце;
• 2 ч. л. дріжджів;
• трохи ванілі і сіль.
Для начинки:
• 0,15 кг полуниці;
• 0,25 кг сиру;
• 0,5 ложки крохмалю;
• 1 білок;
• 3 ложки цукру.
Для змащування пиріжків використовується жовток.
Приготування
1. Розчиняємо в теплому молоці мед з цукром, кладемо дріжджі.
2. Через хвилин п’ять розбиваємо яйце і додаємо розтоплене масло, сіль, насипаємо ваніль і слідом за нею борошно. Мнемо тісто до еластичності, відправляємо на бродіння в тепле місце.
3. Перетираємо сир з цукром, додаємо крохмаль і білок яйця. Полуницю теж підготуємо. Ягоди помиємо, поріжемо, але з сирною масою поки не з’єднуємо.
4. Після другого підйому, можна приступати до ліплення пиріжків.
5. Змішуємо сир з полуницею, робимо з цією начинкою невеликі пиріжки звичайної форми.
6. Даємо піднятися на деку.
7. Збиваємо жовтки з половиною ложки води і змащуємо. Печемо при 190 °C.