Пиріжки з картоплею в духовці
Рецепт 4. Начинка для пиріжків з картоплею в духовці, з цибулею.
Інгредієнти:
Картопля (нетто) 400 г
Цибуля 300 г
Рослинна олія, нерафінована 70-100 мл
Сіль, часник, лавровий лист, стебла кропу
Приготування:
Відваріть картоплю з часником і прянощами. Воду, в якій він варився вилийте в чашку (200 мл). Перетирайте гарячу картоплю, додаючи злитий відвар. Додавання води зробить начинку для пиріжків менш сухий. Наріжте цибулю дрібними кубиками і обсмажте його до рум’яного кольору в киплячому маслі. Для обсмажування цибулі використовуйте чавунну сковороду. Вливати в неї нерафіновану олію потрібно тільки після того, як посуд добре прогріється, щоб скоротити час закипання масла і обсмажування цибулі: це допоможе максимально зберегти натуральний аромат компонентів.
Додайте цибульну піджарку в картопляне пюре і ретельно перемішайте приготовлену начинку для пиріжків з картоплею в духовці.