Пиріжки з картоплею в духовці

Рецепт 2. Тісто здобне, дріжджове на опарі, для пиріжків з картоплею в духовці

Склад продуктів:

Кулінарний жир 125 г

Дріжджі сухі 10 г

Дрібна сіль

Борошно 1,8 кг

Яйця-5 шт.

Цукор 70 г

Тепле молоко незбиране 0,5 л

Приготування:

На пару розігрійте маргарин до м’якості, перемішайте яйця віночком. Дріжджі і цукор, додайте в підігріте молоко разом з 1/3 частиною просіяного борошна; розмішайте опару віночком, щільно накрийте харчової плівкою. Посуд з опарою поставте ближче до тепла. Враховуйте, що тісто не любить протягів. У піднялася опару додайте здобу і частина, що залишилася борошна. Замішане тісто накрийте плівкою і знову поставте підніматися; коли воно підійде починайте обробляти на порції і формувати пиріжки. Коли пиріжки будуть виліплені, укладіть їх на деко, дотримуючись відстань, необхідне для підйому. Поставте деко в тепло і, дочекавшись, коли пиріжки збільшаться в 1,5 рази в результаті підйому, випікайте.