Пиріжки з картоплею в духовці

Рецепт 5. Начинка для пиріжків з картоплею в духовці, з печерицями та цибулею.

Інгредієнти:

Свіжі печериці 1,0 кг

Цибуля ріпчаста 250 г

Олія, рафінована 150 мл

Сметана 100 г

Варена картопля 500 г

Сіль

Спеції: грибна приправа, мелений перець, куркума, лавровий лист

Петрушка

Приготування:

Всі овочі підготуйте і наріжте дрібно, щоб було зручно фарширувати пиріжки кубиками однакового розміру. Посмажте в розпеченій чавунній сковороді печериці, попередньо розігрів масло. Коли гриби зменшаться в обсязі на 2/3, додайте цибулю і продовжуйте обсмажувати овочі, поки цибуля не стане прозорим. Додайте приправу для грибів, доведіть до потрібного смаку сіллю і перцем, влийте сметану. Помішуючи лопаткою, продовжуйте тушкувати ще п’ять хвилин. Накрийте сковороду кришкою і вимкніть плиту. Коли підготовлені овочі охолонуть до 40Ϲ грибну масу з’єднайте з дрібно порізаною кубиками картоплею. Начинка готова.