Пиріжки з чорницею

Пиріжки з чорницею – корисні поради та хитрості

• Замість свіжої начинки з чорниці часто використовують джеми, варення, повидло. Але такі продукти надто солодкі, так і закладати у виріб багато не виходить. Вихід – розбавити фруктами. Ідеально для цієї мети підходять яблука, груші, ягоди вишні, черешки. Непогано чорниця поєднується з гарбузом.

• Пиріжок засяє дивовижним глянцем, якщо перед випічкою змастити його сумішшю жовтка, ложки молока і щіпки цукру. Все потрібно ретельно збити. Для рівного нанесення краще використовувати пензлик.

• Їли тісто підсохло зверху, з’явилася суха скоринка, не потрібно поспішати з нього щось ліпити. Краще збризнути шматочки звичайною водою, можна з пульверизатора, накрити рушником і дати скоринці розійтися.

• Тісто з вершковим маслом смачніше, а з рослинним жиром довше не черствіє і виходить м’яким. В ідеалі можна змішати обидва види.

• Важливо не класти в тісто багато цукру. Така випічка буде важкою, швидко підгорить і всередині не пропечеться. В ідеалі на кілограм тіста йде не більше 5 ложок цукру. Додаткову солодкість додасть начинка.