Сьомга в мультиварці
Сьомга в мультиварці – лепота! Рецепти смаженої, тушкованої, запеченої і парової сьомги в мультиварці
Сьомга – делікатесна рибка з чудовим смаком.
Вона дуже просто і легко готується, особливо в мультиварці.
Чудова каструлька не дасть зіпсувати дорогий продукт, швидко і просто зробить шикарні страви.
Побалуємось червоною рибкою?
Сьомга в мультиварці – загальні принципи приготування
Для приготування в мультиварці в основному використовують стейки з сьомги або філе. Обрізки, кістки та інші негідні частини можна пустити на юшку, яку теж можна зварити в мультиварці. Рибу перед приготуванням натирають спеціями, маринують в соусі або просто збризкують соком лимона. Саме кислий цитрус ідеально поєднується з сьомгою і ніколи не стане зайвим.
В мультиварці можна зварити рибу у воді або на пару, запекти до рум’яної скоринки, тушкувати в соусі або з овочами. Є способи приготувати сьомгу відразу з гарніром, що додатково заощадить час і позбавить від зайвих клопотів. Справа за малим – тільки дістати рибку.
Сьомга в мультиварці на пару
Рецепт корисної сьомги в мультиварці на пару. Щоб рибка вийшла смачною, відповідально підходимо до вибору спецій.
Інгредієнти
• 2 стейки сьомги;
• 1 лимон;
• ½ Ч. л. суміші перців;
• 1 ложка оцту бальзамич.;
• сіль.
Приготування
1. Промиваємо стейки, витираємо серветками насухо.
2. Посипаємо рибу сіллю і сумішшю перців, натираємо руками.
3. Розрізаємо лимон навпіл. З однієї частини видавлюємо сік і поливаємо рибку. Залишаємо на чверть години.
4. Другу частину видавлюємо в ємність мультиварці, відразу додаємо воду для ширяння. Скоринки теж можна закинути. З ними вийде ароматніший.
5. Повертаємося до риби. Перевертаємо на інший бік і натираємо руками, щоб рівномірніше розподілити залишки спецій і лимонний сік.
6. Перекладаємо стейки в лоток.
7. Встановлюємо на каструльку підготовленої мультиварки.
8. Зверху поливаємо шматочки бальзамічним оцтом.
9. Включаємо режим «Пар» і готуємо 30 хвилин. Якщо стейки невеликі, то можна трохи скоротити час.
10. Викладаємо сьомгу на тарілки, прикрашаємо базиліком, подаємо з рисом, овочами.
Сьомга в мультиварці з морквою та цибулею
Рецепт страви з тушкованого сьомги в мультиварці. Бажано використовувати яскраву морква, тоді вийде ще й дуже красиво.
Інгредієнти
• 450 грам сьомги;
• 50 мл води;
• 3 ложки сметани;
• 250 грам моркви;
• 250 г цибулі;
• 1 ложка соку лимона.
Приготування
1. Скроплюємо соком лимона шматочки сьомги. Можна присолити. Залишаємо маринуватися.
2. Натираємо моркву, але не всю. Одну штуку відкладаємо в сторону.
3. Шаткуємо цибулю соломкою, відразу весь і закладаємо в каструлю. Додаємо моркву, вливаємо воду і тушкуємо на відповідному режимі 20 хвилин.
4. Відкриваємо мультиварку, розкладаємо поверх овочів шматочки маринованого сьомги.
5. Зверху промазуємо рибу сметаною.
6. Залишену моркву нарізаємо тонкими пластинками. Можна скористатися фігурної теркою, блюдо вийде ще ефектніше. Розкладаємо морква поверх сьомги, посипаємо дрібкою солі.
7. Готуємо на цьому ж режимі ще 20-25 хвилин, орієнтуємося по верхнім шматочків моркви. Вони повинні легко протыкаться виделкою.
Сьомга в мультиварці з картоплею
Рецепт ситного страви для вечері, яке готується дуже легко. Склад приправ для картоплі підбираємо по своєму смаку, можна просто використовувати відповідну суміш спецій.
Інгредієнти
• 0,5 кг сьомги;
• 0,5 кг картоплі;
• 0,3 лимона;
• спеції;
• 1 луковичка;
• 30 мл олії.
Приготування
1. Нарізаємо сьомгу невеликими шматочками, солимо і поливаємо соком лимона. Віджату половинку цитруса не викидаємо, а нарізаємо тонкими пластинками разом з шкіркою.
2. На дно мультиварки наливаємо олію.
3. Нарізаємо очищені бульби шматочками, заправляємо спеціями, розмішуємо і кладемо в чашу.
4. Цибулю шаткуємо кільцями, розбираємо і розкладаємо поверх картоплі.
5. На цибулю викладаємо шматочки сьомги, мариновані в лимонному соці. За смаком рибу можна посипати чорним перцем.
6. На сьомгу розкладаємо раніше порізані шматочки лимона.
7. Закриваємо каструлю, готуємо страву на програмі запікання 40 хвилин. Перевіряємо готовність картоплі проколом. Якщо потрібно, то додаємо час.
Сьомга в мультиварці з рисом «Два в одному»
Про те, що рис є ідеальним гарніром для сьомги, знають багато. Але мало хто вміє їх готувати разом. Виявляється, це дуже просто зробити в мультиварці.
Інгредієнти
• 1 склянку рису;
• 1,5 склянки води;
• 3 ложки соєвого соусу;
• 1 головка цибулі;
• 30 мл олії;
• 350 грам сьомги;
• 0,5 лимона;
• петрушка, перець.
Приготування
1. Ріжемо великими півкільцями цибулю, викладаємо в каструльку від мультиварці і злегка обсмажуємо. Для цього краще використовувати програму «Випічка».
2. Сьомгу нарізаємо на кілька шматочків, збризкуємо лимоном, солимо.
3. Рис промиваємо кілька разів до тих пір, поки що стікає вода не стане повністю прозорою.
4. Додаємо до цибулі соєвий соус, перчимо, через хвилину викладаємо рис. Розрівнюємо шар.
5. Доливаємо гарячу воду, не перемішуємо.
6. Викладаємо зверху шматочки сьомги.
7. Закриваємо каструлю.
8. Перемикаємося на програму «Плов».
9. Після сигналу відкриваємо мультиварку, виймаємо рибу. Гарнір з рису розмішуємо і даємо трохи постояти.
Запечена сьомга в мультиварці
Рецепт запеченої рибки в мультиварці, для якої знадобиться будь-яка суміш спецій для риби. Якщо нічого такого немає, то можна просто змішати щіпку перцю з сухим базиліком і кропом, розтерти в ступці.
Інгредієнти
• 2-3 шматки сьомги;
• сіль;
• 1 ч. л спецій;
• 0,5 лимона;
• 2 столові ложки масла.
Приготування
1. Промиваємо шматки сьомги, натираємо сіллю і приготованими спеціями.
2. Зверху вичавлюємо лимон, залишаємо для просочування соком хвилин на десять.
3. Наливаємо в каструлю олію, викладаємо шматочки риби.
4. Ставимо програму «Випічка» і готуємо сьомгу 25 хвилин.
5. Перевіряємо готовність, виймаємо.
6. Викладаємо на тарілки, декоруємо овочами і зеленню, кладемо зверху кружок лимона.
Сьомга в мультиварці зі сметаною і сиром
Варіант дивовижною сьомги, для якої знадобиться філе. Сир бажано для соусу використовувати твердий, щоб він добре плавився.
Інгредієнти
• 0,4 кг філе сьомги;
• 100 грам сметани;
• 3 ложки оливкової олії;
• 60 грам сиру;
• 2 гілочки кропу;
• спеції.
Приготування
1. Нарізаємо філе невеликими смужками, ширина не більше двох сантиметрів.
2. Наливаємо в каструльку від мультиварки масло, ставимо режим випічка.
3. Обсмажуємо шматочки сьомги з кожної сторони по 10 хвилин. Акуратно перевертаємо, намагаємося не пошкодити ніжну рибку.
4. Натираємо сир дрібно, змішуємо зі сметаною. Аналогічно можна використовувати коров’ячі вершків з жирністю не менше 15%.
5. Додаємо в соус спеції. Крім солі, кладемо перчик, можна видавити трохи лимонного соку. Розмішуємо.
6. Поливають сметанним соусом з сиром обсмажені шматочки сьомги.
7. Закриваємо каструлю і готуємо ще близько десяти хвилин.
8. В кінці рибку, посипаємо різаною зеленню кропу.
Сьомга в мультиварці «Оригінальна» під апельсиновим соусом
Це всього лише один із способів, як можна смачно приготувати рибку. Сьомга виходить просто дивовижною, при цьому зробити її дуже просто.
Інгредієнти
• 3 стейка;
• лимон;
• сіль і перець;
• 2 апельсина;
• 1 ложка гірчиці.
Приготування
1. Промиваємо і підсушуємо стейки, складаємо в зручну мисочку, щоб риба вляглася в один ряд.
2. Виживаємо з одного апельсина сік, можна прямо з м’якоттю.
3. Видавлюємо туди ж лимонний сік.
4. Додаємо гірчицю, солимо і перчимо.
5. Заливаємо соусом стейки і залишаємо маринуватися. Бажано не менше, ніж на чверть години. Можна іноді перевертати.
6. Змащуємо дно мультиварки.
7. Ріжемо залишився апельсин навпіл, потім поперек, щоб вийшли акуратні скибочки. Викладаємо в каструлю.
8. На апельсини розкладаємо сьомгу.
9. Зверху виливаємо маринад, в якому лежала риба.
10. Закриваємо каструлю і готуємо дивовижну рибку на режимі випічки півгодини. Подаємо з цим же соусом.
Сьомга в мультиварці з овочами
Рецептура апетитною сьомги в мультиварці з овочами: цибулею, морквою, помідорами. За бажанням можна додати ще які-небудь, наприклад, болгарський перець або трохи кабачка.
Інгредієнти
• 4 стейки сьомги;
• 3 ложки олії;
• 4 моркви;
• 3 помідори;
• 2 цибулі;
• спеції;
• 2-4 ложки борошна.
Приготування
1. Розрізаємо стейки на дві частини, щоб вийшли довгі шматочки. Натираємо спеціями, потім обвалюємо в борошні.
2. Включаємо режим випічки, розігріваємо масло й обсмажуємо рибу з двох сторін. Необов’язково доводити до готовності, досить легкої скоринки.
3. Виймаємо сьомгу на тарілочку.
4. Нарізаємо цибулю соломкою. Викладаємо в чашу після сьомги і трохи обсмажуємо.
5. Додаємо до нього моркву, продовжуємо смаження овочів.
6. Коли овочі трохи обсмажиться, додаємо порізані кубиками помідори. Шкірку бажано видалити. Для цього можна обдати томати окропом або помістити на кілька секунд у гарячу воду, потім різко охолодити.
7. Пасеруємо овочі з помідорами, заправляємо спеціями, розмішуємо і вирівнюємо шар.
8. Зверху розкладаємо раніше обсмажену рибу.
9. Вливаємо половину склянки окропу.
10. Закриваємо і тушкуємо рибу на овочевій подушці 20-25 хвилин. Режим переставляємо на гасіння.
Сьомга в мультиварці – корисні поради та хитрості
• Якщо потрібно обсмажити сьомгу до рум’яної скоринки, то бажано запанірувати рибку в борошні. Шматочки закладаються тільки в розігріте масло. В іншому випадку риба може розм’якнути, пустити сік і втратить привабливий вигляд.
• Немає лимона? Можна використовувати ароматний сік апельсина або грейпфрута, для кислоти додають порошок лимонки. Відмінно підходить до сьомзі і яблучний сік, бажано готувати його з зелених фруктів. Можна заправляти рибу бальзамічним або яблучним оцтом.
