Пиріжки з чорницею

Рецепт 4: Дріжджові пиріжки з чорницею на кефірі

Ще один варіант кефіру тіста для пиріжків з чорницею, але в цей раз рецепт містить сухі дріжджі. Використовується стандартний маленький пакетик.

Інгредієнти

• 600 грам борошна;

• 200 мл кефіру;

• 70 грамів масла вершкового;

• дріжджі;

• сіль;

• 2 яйця;

• 60 грам цукру;

• 100 грам води;

• 0,5 кг чорниці;

• цукор в начинку.

Приготування

1. Розчиняємо маленький пакетик дріжджів в рецептурній воді, даємо трохи постояти, щоб крупинки набубнявіли.

2. Додаємо цукор, кидаємо яйця, один жовток залишаємо для змащування пирогів. Розмішуємо.

3. Додаємо неповну чайну ложечку солі, вливаємо кефір.

4. Масло розтоплюємо і також виливаємо в майбутнє тісто.

5. Замішуємо всі разом з борошном, накриваємо і даємо підійти два рази. Після першого підйому масу потрібно злегка обім’яти.

6. Чорницю з’єднуємо з цукром. Ягоди розминати не потрібно.

7. Ліпимо пиріжки, даємо підійти на аркуші і відправляємо в духовку. Перед випічкою верх змащуємо раніше відкладеним жовтком. Для кращої пластичності додаємо в нього трохи молока або води.