Пиріжки з чорницею

Рецепт 1: Пиріжки печені з чорницею

Варіант звичайних пиріжків з чорницею, які печуться в духовці. Тісто заводиться дріжджове на суміші молока з водою.

Інгредієнти

• 150 мл води;

• 150 мл молока;

• 11 г дріжджів;

• 60 мл олії;

• яйце;

• борошно;

• 0,2 ч. л. ванілі.

Для начинки чорниця і цукор.

Приготування

1. Розбавляємо молоко гарячою водою, щоб рідина вийшла тепла. Додаємо цукор з дріжджами і насипаємо склянку борошна. Залишаємо опару в теплому приміщенні на сорок хвилин.

2. Збиваємо виделкою білок з половиною чайної ложки солі.

3. Додаємо білок в опару, підсипаємо борошно і вводимо рослинне масло. Насипаємо борошно до потрібної густоти тіста, маса не повинна розповзатися по столу. Перекладаємо у велику каструлю.

4. Накриваємо серветкою. Через годину його потрібно подивитися, обім’яти і залишити ще хвилин на двадцять.

5. Чорницю просто перебираємо, промиваємо і змішуємо з цукром за смаком.

6. Залишений жовток розводимо двома ложками молока і добре розмішуємо.

7. Ділимо тісто шматочками по 100 грамів, розкачуємо з кожного колобка невелику коржик. Розкладаємо ягоди з цукром і ліпимо пиріжки класичної форми.

8. Перекладаємо на деко. Обов’язково залишаємо відстань, щоб у процесі підйому пироги не склеїлися між собою.

9. Даємо трохи підійти. За допомогою пензлика змащуємо приготованим жовтком.

10. Печемо при 190 °C близько 15 хвилин, орієнтуємося за зовнішнім виглядом.