Пиріжки з чорницею
Рецепт 1: Пиріжки печені з чорницею
Варіант звичайних пиріжків з чорницею, які печуться в духовці. Тісто заводиться дріжджове на суміші молока з водою.
Інгредієнти
• 150 мл води;
• 150 мл молока;
• 11 г дріжджів;
• 60 мл олії;
• яйце;
• борошно;
• 0,2 ч. л. ванілі.
Для начинки чорниця і цукор.
Приготування
1. Розбавляємо молоко гарячою водою, щоб рідина вийшла тепла. Додаємо цукор з дріжджами і насипаємо склянку борошна. Залишаємо опару в теплому приміщенні на сорок хвилин.
2. Збиваємо виделкою білок з половиною чайної ложки солі.
3. Додаємо білок в опару, підсипаємо борошно і вводимо рослинне масло. Насипаємо борошно до потрібної густоти тіста, маса не повинна розповзатися по столу. Перекладаємо у велику каструлю.
4. Накриваємо серветкою. Через годину його потрібно подивитися, обім’яти і залишити ще хвилин на двадцять.
5. Чорницю просто перебираємо, промиваємо і змішуємо з цукром за смаком.
6. Залишений жовток розводимо двома ложками молока і добре розмішуємо.
7. Ділимо тісто шматочками по 100 грамів, розкачуємо з кожного колобка невелику коржик. Розкладаємо ягоди з цукром і ліпимо пиріжки класичної форми.
8. Перекладаємо на деко. Обов’язково залишаємо відстань, щоб у процесі підйому пироги не склеїлися між собою.
9. Даємо трохи підійти. За допомогою пензлика змащуємо приготованим жовтком.
10. Печемо при 190 °C близько 15 хвилин, орієнтуємося за зовнішнім виглядом.