Пиріг зі сливами
Пиріг зі сливами на сметані
Ще один варіант пирога зі сливами з рідкого тіста.
Інгредієнти
• 0,2 кг сметани;
• 3 яйця;
• 0,12 кг цукру;
• 0,5 лимона;
• 0,4 кг слив;
• 10 г розпушувача;
• 0,2 кг борошна.
Приготування
1. Змішуємо яйця з цукром. Вводимо сметану і добре збиваємо.
2. Додаємо борошно, з’єднану і просіяне разом з розпушувачем.
3. Промиваємо лимон, натираємо дрібною стружкою цедру і відправляємо в тісто. Туди ж видавлюємо ложку соку. Розмішуємо і тісто вже готове.
4. Змащуємо будь-яку форму, виливаємо тісто.
5. Розкладаємо по поверхні сливи. Фрукти потрібно злегка втопити.
6. Печемо при 190 до готовності. У середньому на це піде близько півгодини.
Пиріг зі сливами – корисні поради та хитрості
• Щоб дріжджове тісто для пирога підходило легко і швидко, його тримають в теплі. Але цього мало. Всі інгредієнти, в тому числі і борошно повинні бути теплими або мати кімнатну температуру.
• Якщо дріжджі негідні, тісто завмер на одному місці або слабо підходить, необов’язково його викидати. Можна вдатися до деяких хитрощів. Наприклад, розвести в теплому молоці ще одну порцію дріжджів, дати постояти і вилити в тісто. Борошно теж доведеться додати. Замість дріжджів можна насипати трохи пекарського розпушувача, він також дасть пористість і легкість.
• Сливова начинка для пирога буде смачніше, якщо насипати кориці, мелених горіхів, можна влити кілька ложок коньяку або будь-якого лікеру.
• Щоб начинка не витікала і не розмочувала низ пирога, в неї кладуть крохмаль. Також можна під сливи насипати шар з панірувальних сухарів або крихт сухого печива.