Пиріг зі сливами

Пиріг зі сливами на сметані

Ще один варіант пирога зі сливами з рідкого тіста.

Інгредієнти

• 0,2 кг сметани;

• 3 яйця;

• 0,12 кг цукру;

• 0,5 лимона;

• 0,4 кг слив;

• 10 г розпушувача;

• 0,2 кг борошна.

Приготування

1. Змішуємо яйця з цукром. Вводимо сметану і добре збиваємо.

2. Додаємо борошно, з’єднану і просіяне разом з розпушувачем.

3. Промиваємо лимон, натираємо дрібною стружкою цедру і відправляємо в тісто. Туди ж видавлюємо ложку соку. Розмішуємо і тісто вже готове.

4. Змащуємо будь-яку форму, виливаємо тісто.

5. Розкладаємо по поверхні сливи. Фрукти потрібно злегка втопити.

6. Печемо при 190 до готовності. У середньому на це піде близько півгодини.

Пиріг зі сливами – корисні поради та хитрості

• Щоб дріжджове тісто для пирога підходило легко і швидко, його тримають в теплі. Але цього мало. Всі інгредієнти, в тому числі і борошно повинні бути теплими або мати кімнатну температуру.

• Якщо дріжджі негідні, тісто завмер на одному місці або слабо підходить, необов’язково його викидати. Можна вдатися до деяких хитрощів. Наприклад, розвести в теплому молоці ще одну порцію дріжджів, дати постояти і вилити в тісто. Борошно теж доведеться додати. Замість дріжджів можна насипати трохи пекарського розпушувача, він також дасть пористість і легкість.

• Сливова начинка для пирога буде смачніше, якщо насипати кориці, мелених горіхів, можна влити кілька ложок коньяку або будь-якого лікеру.

• Щоб начинка не витікала і не розмочувала низ пирога, в неї кладуть крохмаль. Також можна під сливи насипати шар з панірувальних сухарів або крихт сухого печива.