Пиріг зі сливами

Пиріг зі сливами й яблуками з листкового тіста

Ще один варіант сливового пирога з пісочного тіста, але він відрізняється особливою начинкою. Фруктовий фарш вимагає теплової обробки. Але це того варто.

Інгредієнти

• 0,5 кг тіста;

• 30 грамів масла;

• 0,3 кг яблук;

• 0,3 кг слив;

• 1 ч. л. кориці;

• 0,2 кг цукру;

• 1 ложка крохмалю;

• 2 столові ложки коньяку;

• яйце або просто один жовток.

Приготування

1. Ріжемо часточками яблука, шкуру можна залишити або видалити. Робимо на свій розсуд.

2. Сливи звільняємо від кісточок.

3. У великій сковорідці розтоплюємо шматочок масла і закидаємо яблука. Вогонь максимальний.

4. Через хвилину кидаємо до яблуками сливи. Выпариваем сік на максимальному вогні.

5. Ще через пару хвилин закидаємо в начинку цукор, слідом корицю і вливаємо коньяк. Проварюємо все разом близько п’яти хвилин і кладемо начинку остигати. Якщо фрукти дуже соковиті, можливо, буде потрібно трохи більше часу.

6. У остигнула начинку додаємо ложку крохмалю і розмішуємо.

7. Розкачуємо тісто і ділимо навпіл. Верхній шар пирога можна зробити трохи менше.

8. Формуємо закритий пиріг з начинкою посередині, щільно защипуємо краю.

9. Робимо на верхівки невеликі розрізи або вирубуємо круглі дірочки.

10. Змащуємо пиріг жовтком або просто збитим яйцем, відправляємо випікатися до рум’яного кольору.