Пиріг зі сливами

Пісочний пиріг зі сливами

Особливістю такого пирога зі сливами є пісочне тісто, яке завжди виходить. За рецептурою для нього потрібно вершкове масло. Але це необов’язкове правило. З успіхом можна закинути маргарин або будь-який жир.

Інгредієнти

• борошна 1,5 склянки;

• 150 грам масла (жиру);

• яйця 2 штуки;

• третину склянки цукру для замісу тіста;

• 0,5 кг слив;

• половина склянки цукру для начинки;

• щіпка кориці, але можна і більше;

• ваніль за бажанням.

Приготування

1. Масло (жир) перетираємо з борошном до крихт. Якщо жир заморожений, то можна взяти ніж і всі разом порубати.

2. Додаємо цукровий пісок, розмішуємо, насипаємо щіпку ванілі і розбиваємо одне яйце. Робимо тісто. Якщо раптом вона не збирається і кришиться, можна влити трохи олії або ложку води. Відщипуємо третину і катаємо два різних за розміром колобка, прибираємо в холодильник, поки готується начинка.

3. Промиваємо сливи, витягуємо з них кісточки, ріжемо четвертинками. Додаємо корицю, цукровий пісок і розмішуємо.

4. Дістаємо великий шматочок тіста розкачуємо нижній пласт круглий або квадратний, залежно від форми. Перекладаємо, не забуваємо про невеликі бортики.

5. Тепер черга сливової начинки, просто розкладаємо рівним шаром.

6. Розкачуємо залишився шматочок тіста з холодильника у вигляді овалу або довгастої стрічки, ріжемо смужками, переплетем на пирозі сіточку.

7. Змащуємо яйцем, печемо пиріг до 25 хвилин при 200 градусах.