Cок з гарбуза в соковарці
Сік з гарбуза в соковарці – смачний вітамінний напій. Як приготувати гарбузовий сік в соковарці.
Гарбуз – один з найбільш корисних овочів, які ростуть на наших городах.
В основному вони виростають досить значних розмірів. Після того, як овоч розріжуть, зберігається він не довго. Як варіант, з нього можна приготувати сік, щоб нічого не пропало.
Гарбузовий сік в соковарці – основні принципи приготування
Готувати гарбузовий сік не складно, особливо в соковарці. В ній сік не просто вариться, але і відразу стерилізується, що позбавляє від довгого і нудного кип’ятіння банок у воді.
Гарбузовий сік буває двох видів – з м’якоттю і без. З допомогою соковарки модно приготувати обидва цих виду. Отже, вам знадобитися гарбуз і цукор. Кількість останнього визначають за смаком, в залежності від солодощі овоча. Якщо гарбуз дуже солодка, можна обійтися і зовсім без цукру.
Для початку готуємо гарбуз. Її миють, чистять від шкірки і насіння. М’якоть нарізають невеликими шматочками. У нижню каструлю соковарки вливають воду до позначки. Зверху встановлюють інші частини приладу. Шматочки гарбуза укладають у верхнє сито і закривають кришку соковарки.
Прилад ставлять на вогонь. Готують велику ємність, куди буде витікати готовий сік.
Якщо ви готуєте сік без м’якоті, то після того як він припинить чинити з трубки, всипте в нього цукор. Щоб вийшов сік з м’якоттю, відкривають кришку і помішують розм’якшену гарбуз.
Отриманий сік з цукром ставлять на плиту і прогрівають, але не кип’ятять. Як тільки з’являться перші бульбашки, його розливають по стерильним пляшках або банках. Ємність закупорюють кришками, перевертають і залишають остигати, накривши ковдрою.
Рецепт 1. Сік з гарбуза в соковарці без цукру
Інгредієнти
м’якоть гарбуза.
Спосіб приготування
1. У нижню каструлю влийте питну воду, щоб її рівень доходив до верхньої позначки. Поставте її на вогонь.
2. Тепер встановити в нижню каструлю пристрій для збирання соку. У нього помістіть сито.
3. Гарбуз помийте, очистіть від шкірки і видаліть волокна з насінням. М’якоть овоча наріжте не дуже дрібними шматочками.
4. Викладіть нарізану гарбуз на сито. Накрийте щільно кришкою і залиште пропариваться на середньому вогні.
5. Підготуйте скляні пляшки або банки. Вимийте їх, стерилізуйте і обсушіть. Підставляйте тару під шланг і збирайте в неї сік. Відразу герметично загорніть спеціальним ключем або щільно загвинтіть кришками. Переверніть, накрийте ковдрою і залиште остуджуватися на добу.
Рецепт 2. Гарбузовий сік в соковарці з апельсином
Інгредієнти
гарбуз – кілограм;
цукор – 100 г;
лимонний сік – 3 мл;
апельсин.
Спосіб приготування
1. Очистіть від шкірки гарбуз, видалити насіння з волокнами. М’якоть овоча наріжте шматочками середньої величини.
2. Апельсин обдайте окропом, очистіть від шкірки і розберіть на часточки. Зніміть тонку шкірку і білі волокна.
3. Поставте на вогонь нижню каструлю скороварки, вливши в неї воду до позначки. Зверху встановіть пристрою для збору соку. У нього помістіть сито. Викладіть на нього скибочки гарбуза і часточки апельсинів. Щільно закрийте кришкою.
4. Підготуйте глибоку ємність, в яку буде стікати готовий сік. Це може бути емальована миска або каструля.
5. Коли сік з трубки перестане надходити в каструлю. Додайте в нього лимонний сік і цукор. Поставте на помірний вогонь. Варіть, помішуючи, до появи перших пухирців.
6. Гарячий сік розлийте по сухим стерильним пляшкам та банкам. Герметично закупорьте скляну тару, переверніть і укрийте ковдрою. Витримайте добу, до повного охолодження.
Рецепт 3. Сік з гарбуза в соковарці з яблуками
Інгредієнти
цукровий пісок;
два з половиною кілограми гарбуза;
півтора кілограма яблук.
Спосіб приготування
1. У нижню каструлю соковарки вливаємо воду, щоб її рівень сягав верхньої позначки.
2. Гарбуз чистимо від шкірки, видаляємо волокна і насіння. М’якоть нарізаємо дрібними шматочками. Викладаємо її в сітку соковарки.
3. Яблука миємо, вирізаємо насінні коробки і нарізаємо так само, як і гарбуз. Яблука відправляємо слідом за гарбузом.
4. Ставимо каструлю з водою на вогонь. Коли вода в ній закипить, встановлюємо прилад для збору соку. Кран шланга повинен бути закритий. У резервуар поміщаємо сітку з гарбузом та яблуками. Щільно закриваємо соковарку кришкою і варимо сік близько години на помірному вогні.
5. Під шланг підставляємо каструлю і відкриваємо кран. Зливаємо сік. Відкриваємо кришку, і злегка приминаем яблука з гарбузом.
6. В отриманий сік додаємо цукор і ставимо каструлю на вогонь. Варимо, помішуючи, до появи перших ознак кипіння. Гарячий сік розливаємо по сухим стерильним скляним ємкостей і відразу ж герметично закатуємо.
Рецепт 4. Гарбузовий сік в соковарці з морквою
Інгредієнти
м’якоть гарбуза – кілограм;
цукор – 150 г;
лимонна кислота – 10 г;
морква – півкілограма;
очищена вода – літр.
Спосіб приготування
1. Гарбуз і моркву очистіть від шкірки. Вимийте. У гарбуза видаліть насіння і волокна. Овочі наріжте невеликими скибочками.
2. Залийте в спеціальний відсік соковарки очищену воду. Зверху установіть ту частину приладу, в яку буде збиратися сік. Поставте сито і викладіть в нього шматочки овочів.
3. Щільно закрийте кришкою і відправте соковарку на вогонь. Під шланг поставте глибоку чисту каструлю. Приблизно через сорок хвилин відкрийте кран. Коли весь сік опиниться в каструлі, додайте в нього лимонну кислоту і цукровий пісок.
4. Поставте каструлю з соком на вогонь. Як тільки з’являться перші ознаки кипіння, зніміть сік з вогню і відразу ж розлийте його по сухим стерильним ємностей зі скла. Герметично закатаю, переверніть і остудіть, накривши ковдрою.
Рецепт 5. Гарбузовий сік в соковарці з аґрусом
Інгредієнти
800 г м’якоті гарбуза;
мед – 300 г;
ягоди агрусу – 800 р.
Спосіб приготування
1. Агрус помити, обірвати хвостики і проколоти кожну ягідку в декількох місцях голкою.
2. Гарбуз очистити від шкірки, видалити насіння і волокна. М’якоть овоча нарізати маленькими скибочками. Ягоди і шматочки овоча викладіть на сито соковарки.
3. У нижню каструлю влити воду до верхньої позначки. Зверху встановити пристрій для збору соку. У нього поставити сито з овочами і ягодами. Щільно закрити соковарку кришкою і поставити на помірний вогонь.
4. Через хвилин сорок під шланг помістити чисту каструлю і відкрити краник. Відкрити кришку і прим’яти ягоди з овочами. Коли сік перестане надходити з шланга, додати в каструлю мед, перемішати і поставити на помірний вогонь.
5. Варити сік до появи на поверхні перших пухирців. Відразу ж розлити по стерильним скляним пляшках і щільно закрутити їх кришками.
Рецепт 6. Гарбузовий сік з гарбуза з червоною смородиною
Інгредієнти
м’якоть гарбуза;
червона смородина.
Спосіб приготування
1. Викладіть смородину на сито і промийте під краном. Зніміть ягоди з гілочок і викладіть їх в сито соковарки.
2. Вимиту гарбуз наріжте великими скибками і видаліть насіння з волокнами. Потім очистіть шкірку. М’якоть наріжте невеликими шматочками. Надішліть гарбуз на сито соковарки.
3. У нижню каструлю влийте воду до верхньої позначки. Поставте на вогонь. Коли вода скипить, встановіть пристрій для збору соку. Зверху поставте сито з ягодами і гарбузом. Щільно закрийте кришкою. Кран біля шланга, з якого буде витікати сік, повинен бути закритим.
4. Через сорок хвилин відкрийте кришку і злегка обімніть вміст сита. Поставте під шланг чисті стерильні баночки. Як тільки вони наповняться, відразу ж їх герметично закатаю, переверніть і укрийте теплою ковдрою. Залиште на добу до повного охолодження.
Рецепт 7. Сік з гарбуза в соковарці з японською айвою
Інгредієнти
три кілограми гарбуза;
півкілограма японської гарбуза.
Спосіб приготування
1. Гарбуз і японську айву очистити від шкірки. Видаліть у гарбуза насіння з волокнами. Айву розріжте на чотири частини і виріжте насінні коробки. Наріжте м’якоть айви і гарбуза невеликими скибочками.
2. Влийте в нижню каструлю питну воду до верхньої позначки. Поставте її на вогонь. Коли вода почне кипіти, встановіть в каструлю пристрій для збору соку. У нього помістіть сито з шматочками фруктів і овочів.
3. Щільно закрийте кришкою і варіть на помірному вогні. Приблизно через годину поставте під шланг суху стерильну банку і відкрити краник. Як тільки банку наповниться соком, герметично її закатаю, переверніть і остудіть, накривши ковдрою. Наповнюйте банки, поки сік не припинить чинити зі шланга.
Гарбузовий сік в соковарці – поради та хитрості
Щоб отримати сік з м’якоттю, приблизно через сорок хвилин відкрийте кришку соковарки і пам’ятайте вміст сита ложкою.
Замість цукру можете використовувати мед.
Якщо ви варите сік без цукру, можете його відразу зливати в стерильні банки і закочувати.
Сік з цукром або медом необхідно прогріти до перших ознак кипіння.
Для соку краще брати солодку мускатную гарбуз.
