Пиріг з родзинками
Рецепт 5: Пиріг з родзинками і рисом з розсипчастого тіста
Рецептура закритого пирога з родзинками і рисом з ніжного розсипчастого тесту на кефірі. Замість масла можна використовувати маргарин з жирністю не менше 70%.
Інгредієнти
• 450 грамів борошна;
• 1 яйце;
• 0,2 кг масла;
• 150 грамів кефіру;
• 100 грамів ізюму;
• 150 грамів рису;
• 5 ложок цукру;
• трохи солі;
• 0,5 ч. л. соди.
Приготування
1. Розтираємо борошно з 100 грамами масла або маргарином. В кефірі гасимо соду, кладемо цукор і з’єднуємо з борошняною сумішшю. Робимо круте тісто. Прибираємо в пакет і даємо полежати тридцять хвилин.
2. Готуємо начинку. Для цього заливаємо родзинки водичкою, краще використовувати теплу рідину, даємо постояти п’ятнадцять хвилин. Потім воду потрібно злити, а набряклі виноградини злегка підсушити.
3. Рис відварюємо до готовності, з’єднуємо з родзинками. Додаємо цукор, що залишився, можна насипати трохи ванілі і кладемо вершкове масло, розмішуємо начинку.
4. Формуємо звичайний закритий пиріг з двох коржів. Його можна зробити просто на деко або у формі. Зверху обов’язково робимо кілька дірочок.
5. Змащуємо наш твір збитим яйцем і печемо близько півгодини до готовності. Температуру ставимо середню, 180-190 градусів.