Плов в мультиварці

Як дієтично або овочевий смачний плов в мультиварці? Добірка рецептів смачного плову в мультиварці з різного м’яса або риби

Плов – страву східної, кавказької, азіатської кухні, яке поширилося по всьому світу.

Чудово прижилося воно в Росії і країнах пострадянського простору. Тут страва, звичайно, трансформувалося, було адаптовано під смаки мешканців різних територій.

До того ж спочатку існувало безліч варіантів плову, а з часом їх стало ще більше.

З появою мультиварок плов готувати стало ще швидше і простіше – чарівна техніка допомагає у цьому господиням.

Основні принципи приготування смачного плову в мультиварці

Продукти для плову в мультиварці готуються також, як і для звичайного.

Це рис, який потрібно промити в декількох водах. Цибулю нашаткувати. Моркву порізати соломкою або натерти на тертці.

В якості основи для плову в мультиварці може використовуватися різне м’ясо: баранина, свинина, яловичина, курка, кролик. Існує рецепт рибного плову. Також готують плов без м’яса, з різними овочами і навіть фруктами.

У звичайному плові м’ясо, цибулю, моркву найчастіше спочатку обсмажуються. В мультиварці для цього можна використовувати функцію Жарення. А можна все це зробити в сковороді або казані, потім відправити вже в мультиварку. Для остаточного приготування плову зазвичай використовують функцію Рис, Плов, а за відсутності їх – Гасіння. Час – близько години.

Використовуються різні приправи для плову – перець чорний, червоний, духмяний, пекучий, зіра, коріандр, каррі, барбарис та багато інших.

Простий і дуже смачний плов в мультиварці з баранини

Традиційне м’ясо для плову – баранина. У цьому рецепті їй супроводжують звичні для плову спеції і спосіб приготування. При бажанні можна міняти склад спецій, а також вибрати більш відповідний за смаком м’ясо.

Інгредієнти

Півкілограма баранини – грудинка, реберця, інша частина з нежорстким м’ясом і невеликою кількістю жирку

• Три ложки рослинної олії
• Два склянки рису
• Дві великі моркви
• Дві великі цибулини
• Набір Приправа для плову з червоним і чорним перцем, барбарисом, зірою
• Кілька зубків часнику
• Води – близько літра
• Половина столової ложки солі.

Спосіб приготування

• М’ясо порізати / порубати на шматки середнього розміру.
• Цибулю порізати півкільцями.
• Моркву нашаткувати соломкою.
• Обсмажити в олії до рум’яності.
• Додати цибулю, також підсмажити, всипати моркву, перемішати, смажити ще кілька хвилин.
• Все це можна робити в сковороді або в мультиварці на режимі Смаження.
• Коли м’ясо і овочі підсмажилися, подальшу готування потрібно продовжити в чашу мультиварки.
• Всипати зверху рис, посолити, всипати спеції.
• Вода повинна бути до цього часу гарячої – вливати її обережно, в результаті рівень повинен бути на 2-3 пальця вище рису.
• Увіткнути в рис зубчики часнику, не очищаючи
• Закрити каструлю, поставити режим Рис, Плов або просто Гасіння на годину.
• Після сигналу мультиварки дати постояти хвилин десять, потім подавати.

Плов в мультиварці з курки: не класика, але смачно і легко

Курка – улюблене м’ясо для багатьох. Воно недороге, легка в приготуванні і до того ж дієтичне. Куряче м’ясо використовується як основа для плову, даючи в підсумку чудовий результат. У цьому рецепті м’ясо і овочі окремо не обсмажуються, що робить страву ще більш легким, підходящим для дитячого меню, літнім людям або тим, хто дотримується дієти.

Інгредієнти

• Курка – половина грудки або інші частини за вибором
• Морквина
• Цибулина
• Склянку рису
• Спеції за смаком
• Сіль
• Ложка олії
• Дві склянки води
• Жменя зелені – кріп, петрушка, кінза.

Спосіб приготування

• Курку порізати на шматочки
• Цибулю і моркву нашаткувати за бажанням
• Рис добре промити
• У чашу мультиварки влити олію
• Викласти м’ясо, поперчити, посолити.
• Покласти зверху цибулю, моркву.
• Засипати рисом, акуратно влити воду.
• Поставити на годину готуватися.
• Відкрити каструлю, всипати зелень, дати постояти ще кілька хвилин.
• Перемішати, подавати до столу.

Смачний пісний плов в мультиварці з овочами

Можна приготувати смачний плов в мультиварці і зовсім без м’яса – побільше овочів і спецій, буде просто чудово. Краще овочі трохи обсмажити на рослинному маслі. Однак можна обійтися і без цього, якщо страв готуватися в дні суворого посту. Продукти тут міряються склянками для мультиварки

Інгредієнти

• Два мультистакана круглого рису
• Дві цибулини
• Дві-три моркви
• Головка часнику
• Сто грамів кабачка
• Болгарський перець – одна штука
• Стиглий помідор
• Жменя стручкової квасолі, свіжої або замороженої, або половину мультистакана гороху нут
• Пара ложок олії
• Чорний мелений перець, паприка, червоний пекучий перець типу чилі, зіра, куркума, барбарис
• Зелень петрушки і кропу
• Сіль, вода.

Спосіб приготування

• Якщо використовується нут, його потрібно замочити годин на п’ять, не менше
• Цибулю почистити і порізати кубиками
• Також порізати кубиками помідор
• Моркву, солодкий перець і кабачок нашаткувати соломкою
• Тонко порізати часник.
• Рис промити.
• У маслі згасити цибулю і часник, потім додати моркву, кабачок, болгарський перець, через час – стручкову квасолю або нут, потім помідор.
• Коли кілька хвилин всі разом протушкується, засипати рис, посолити, додати сухі спеції.
• Залити водою і поставити на годину на режим Рис / Плов.
• При подачі на стіл посипати рубаною зеленню.

Смачний плов в мультиварці – «Запашний зі свининою»

Не всім до смаку традиційна для плову баранина, і часто її замінюють свининою.

Це м’ясо теж соковите, з жирком – те, що потрібно для плову. У цьому рецепті використовується не тільки м’ясо, але і очеревина, або підчеревина – так називають шар сала з м’ясними прошарками з черева порося. Існують різні способи засолювання, запікання цього субпродукту, а тут він використовується для плову. Це зовсім не дієтична, але дуже смачна їжа.

Інгредієнти

• Свинина нежирна – 300 грамів
• Сало з прошарками – 200 грамів
• Велика морквина
• 1-2 цибулини
• Кілька горошин чорного перцю
• Ложка аджики або томатного соусу
• Лавровий лист – один-два
• Прованські або інші запашні трави
• Два склянки рису
• Чотири склянки води
• Сіль.

Спосіб приготування

• Порізати на кубики м’ясо і сало.
• Цибулю нашаткувати великими півкільцями.
• Моркву потерти на тертці.
• На сковороду покласти сало, прикрити кришкою на п’ять хвилин, щоб витопилося сало. Якщо мало жиру, додати рослинного масла.
• Коли підчеревина обсмажиться до рум’яності, покласти м’ясо, ще підсмажити.
• Далі – черга цибулі і моркви.
• Коли всі обсмажиться, додаємо спеції і приправи, томатний соус. Солимо, перемішуємо.
• Через пару хвилин викладаємо в чашу мультиварки – втім, все це можна було готувати і в ній в режимі Смаження.
• Закладаємо рис, заливаємо водою і на годину включаємо режим Плов або Гасіння.

Рибний плов в мультиварці

Не тільки м’ясо може бути основою страви – дуже смачний плов в мультиварці виходить з рибою. Найкраще взяти жирну морську або річкову рибу: судак, минтай, тріска, горбуша. Бажано використовувати готове філе або звільнити рибку від кісток самостійно. В принципі, в некостлявой рибі типу минтая кістки можна і залишити, – вони легко виймаються потім, а корисні речовини всі залишаться в плові.

Інгредієнти

• Півкілограма рибного філе – магазинного або з очищеної будинку риби
• Дві цибулини
• Велика морква
• Помідори або ложка томатної пасти – за бажанням
• Лавровий лист
• Приправа для риби – готова або будь-які спеції за смаком
• Півтора склянки рису
• Приблизно три склянки води – залежить від соковитості риби
• Рослинне масло – приблизно півсклянки.

Спосіб приготування

• У чашу мультиварки вилити олію і викласти рибу так, щоб були проміжки
• Засипати проміжки цибулею і морквою, нарізаними дрібними кубиками.
• Поставити режим Смаження на десять хвилин
• Скуйовдити цибулю і моркву, додати томатну пасту, включити ще на п’ять хвилин.
• Можна цибулю і моркву окремо спассировать в сковороді, додати в кінці томат, і потім викласти обсмажене з одного боку рибу.
• Акуратно перевернути рибу, посипати спеціями, сіллю.
• Зверху викласти рис і залити гарячою водою.
• Готувати в режимі Плов близько сорока хвилин.
• Після сигналу мультиварки перевірити рис на готовність. Якщо занадто твердий і сухий, додати півсклянки гарячої води і включити ще на десять хвилин.
• Подавати, не перемішуючи, а набирати знизу, щоб риба, овочі, рис потрапили разом шарами.

Фрукти і мед: смачний солодкий плов в мультиварці

Плов роблять з додаванням фруктів, а ще – просто на основі фруктів, зовсім без м’яса. Це незвично, але смачно, ніжно, легко і солодко! Замість яблук можна взяти груші, а замість або разом з родзинками – будь-які сухофрукти.

Інгредієнти

• Склянку рису
• Дві склянки води
• Велика морквина
• Півсклянки родзинок
• Два яблука
• 70 грамів вершкового масла
• Ложка рослинного масла без запаху
• Півчайної ложки кориці
• Пів чайної ложки куркуми
• Пара гвоздичок
• Дві-три ложки меду

Спосіб приготування

• Ізюм залити окропом, через 10 хвилин злити, обсушити.
• Морквину натерти на тертці
• Яблука очистити і порубати кубиками
• Налити в чашу мультиварки рослинне масло, покласти моркву і яблука.
• Включити режим Смаження на десять хвилин.
• Додати вершкове масло, спеції, мед, родзинки, перемішати, щоб масло і мед розтанули.
• Всипати рис, ще раз перемішати, рис повинен стати помаранчевим.
• Залити водою і включити на 40 хвилин на програму Рис.
• Плов з фруктами хороший гарячим, теплим, холодним.

Секрети й тонкощі приготування смачного плову в мультиварці

• Багато що залежить від сорту рису. Якщо хочеться розсипчастого сухуватого плову – краще взяти пропарений рис. Однак багатьом хочеться більшої м’якості – тоді підійде звичайний круглий рис.
• Як приготувати плов, а не рисову кашу? Вся справа в пропорціях води і рису. Згідно старовинним правилами, рідина повинна знаходитися на рівні вище рису на два пальці. Оскільки готували плов чоловіки, то пальці чоловічі. Скільки це буде ваших прикиньте самі. Приблизно три жіночих пальця, шість сантиметрів.
• Кількість олії та приправ може змінюватись в залежності від бажання. В оригіналі кавказький або азіатський жирний плов, гострий, пряний, але можна зменшити кількість цих складових. Плюс в тому, що з мультиварці рис рівномірно пропарен, не підгорить, що може статися на плиті.