Пиріг з м’ясом на кефірі
Пиріг з м’ясом на кефірі «По-осетинськи»
Інгредієнти:
• Борошно (дві склянки);
• Кефір – стакан;
• Оливкова олія (дві стіл. лож.);
• Одне яйце;
• Сода (одна третина чайн. лож.);
• Триста грам фаршу;
• Цибулина 2;
• Часник (одна часточка);
• Кріп, кунжут;
• Сіль, перець.
Спосіб приготування:
Яйце змішують з кефіром, додають масло, соду і сіль. Поступово всипають просіяне борошно. Замішують тісто, не липнущее до рук. Дають йому постояти.
В цей час чистять і нарізають цибулю, подрібнюють кріп і часник. Змішують підготовлені інгредієнти з фаршем, солять, перчать.
Тісто розкочують качалкою і розкладають начинку. В середині защипують тісто (як осетинські пироги).
Форму для запікання змащують або застеляють спеціальним папером. Викладають на неї пиріг. На невеликій відстані один від одного роблять проколи. Змащують яйцем, посипають кунжутом і запікають.