Пиріг з м’ясом на кефірі

Пиріг з м’ясом на кефірі «По-осетинськи»

Інгредієнти:

• Борошно (дві склянки);

• Кефір – стакан;

• Оливкова олія (дві стіл. лож.);

• Одне яйце;

• Сода (одна третина чайн. лож.);

• Триста грам фаршу;

• Цибулина 2;

• Часник (одна часточка);

• Кріп, кунжут;

• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

Яйце змішують з кефіром, додають масло, соду і сіль. Поступово всипають просіяне борошно. Замішують тісто, не липнущее до рук. Дають йому постояти.

В цей час чистять і нарізають цибулю, подрібнюють кріп і часник. Змішують підготовлені інгредієнти з фаршем, солять, перчать.

Тісто розкочують качалкою і розкладають начинку. В середині защипують тісто (як осетинські пироги).

Форму для запікання змащують або застеляють спеціальним папером. Викладають на неї пиріг. На невеликій відстані один від одного роблять проколи. Змащують яйцем, посипають кунжутом і запікають.