Пиріг з м’ясом на кефірі
М’ясний пиріг на кефірі «Швидкий»
Інгредієнти:
• Кефір (півлітра);
• Фарш м’ясний – чотириста грам;
• Цибулина – 2;
• Пачка вершкового масла;
• Яйце столове (три штуки);
• Цукор – дві стіл. лож.;
• Два-три склянки борошна;
• По одній чайн. лож. Соди і солі.
Спосіб приготування:
Для приготування начинки цибулю очистити, дрібно шаткують і обсмажують з фаршем.
Яйця збивають вінчиком і перемішують з сіллю і цукром.
У кефір додають гашене соду і змішують зі збитими яйцями, поступово всипають борошно.
Потім додають вершкове масло і замішують тісто.
Деко змащують маслом і переливають на нього частину тіста. Розкладають підготовлену начинку і зверху заливають рештою тіста. Зверху змащують збитим яйцем і випікають в духовій шафі.
Пиріг на кефірі з м’ясом «Ситний»
Інгредієнти:
• Триста грам свинячого фаршу;
• Цибуля (п’ять-шість штук);
• Картоплина;
• Борошно – 2-3 склянки;
• Сто мл кефіру;
• Олія оливкова – дві стіл. лож.;
• Вершкове масло (п’ятдесят грам);
• Сода;
• Кунжут;
• Сіль, перець.
Спосіб приготування:
У кефір додають олію оливкову, соду, солять і перемішують.
Поступово додають борошно і на рівній поверхні руками замішують тісто.
М’ясний фарш змішують з подрібненими цибулею, зеленню і картоплею. Солять, додають спеції.
Тісто розкачують на поверхні і розкладають начинку, защипують краї. Викладають на форму для запікання, змащену маслом або застелену пергаментним папером. В середині роблять проколи вилкою, зверху посипають кунжут і ставлять у духовку.
Випечений пиріг збризкують водою і накривають серветкою.