Пиріг на сметані
Рецепт 8. Несолодкий сметанний пиріг з червоною рибою і сиром
Інгредієнти:
Тісто (дивіться рецепт №3) 300 г
Тісто, млинцеве (дивіться рецепт №4) 250 г
Для начинки:
Смажена форель (або лосось) 450 г
Рубана зелень (за смаком) 50 г
Твердий сир (будь-який) 200 г
Лимонний сік 30-50 г
Приготування:
Дріжджове тісто розкачайте в пласт, не більше сантиметра завтовшки. Викладіть тісто в підготовлену форму, щоб його краї покривали бортики, але не провисали. Укладіть шматочки рибного філе на тісто і, коли дріжджове тісто підніметься, ставте випікати пиріг, з відкритою начинкою. Після того, як краю пирога злегка підрум’яняться, посипте рубаною зеленню і збризніть рибу лимонним соком. Залийте млинцеве тісто і повертайте пиріг в духовку, випікайте до повної готовності. Знову дістаньте пиріг, щоб посипати тертим сиром, перед тим, як остаточно дістати його і подати до столу. Сир має розплавитися і злегка підсмажитися.