Пиріг на сметані

Рецепт 8. Несолодкий сметанний пиріг з червоною рибою і сиром

Інгредієнти:

Тісто (дивіться рецепт №3) 300 г

Тісто, млинцеве (дивіться рецепт №4) 250 г

Для начинки:

Смажена форель (або лосось) 450 г

Рубана зелень (за смаком) 50 г

Твердий сир (будь-який) 200 г

Лимонний сік 30-50 г

Приготування:

Дріжджове тісто розкачайте в пласт, не більше сантиметра завтовшки. Викладіть тісто в підготовлену форму, щоб його краї покривали бортики, але не провисали. Укладіть шматочки рибного філе на тісто і, коли дріжджове тісто підніметься, ставте випікати пиріг, з відкритою начинкою. Після того, як краю пирога злегка підрум’яняться, посипте рубаною зеленню і збризніть рибу лимонним соком. Залийте млинцеве тісто і повертайте пиріг в духовку, випікайте до повної готовності. Знову дістаньте пиріг, щоб посипати тертим сиром, перед тим, як остаточно дістати його і подати до столу. Сир має розплавитися і злегка підсмажитися.