Печиво з волоськими горіхами

Печиво з волоськими горіхами – загальні принципи приготування

• Випічку з горішками, выпекаемую в духовці готують практично з будь-якого виду тесту. Його вимішують на кефірі, сметані, меді і навіть з вівсяними пластівцями. Особливо ніжним і розсипчастим печиво виходить з пісочного тіста.

• Ядра волоських горіхів додають в тісто при вимішування, посипають ними приготовані заготовки після оброблення, закладають всередину або просто кладуть половинками поверх печива до випікання.

• Горішки обов’язково перед використанням добре прожарюють на сухій сковороді або в духовці на деку. Потім добре охолоджують розстеленим полотняному або одноразового рушника.

• Остиглі горіхи може знадобитися подрібнити або дрібно порубати ножем. Їх розламують на дрібні частини або навпіл руками, крихту з горіхів готують, перемелюючи горіхи блендером або м’ясорубкою.

• До волоським горіхам можна додати кунжутне насіння, вимочений у воді родзинки або цукровий пісок. Все залежить від того, з якою метою їх використовують для начинки або обсипання.

• Ароматизують печиво ваніліном або корицею, додаються в тісто при його замішуванні.