Печиво з волоськими горіхами
Швидке печиво з волоськими горіхами на кефірі – «повний Місяць»
Інгредієнти:
• 250 мл теплого, 3,2% кефіру;
• півкіло пшеничного пекарській борошна;
• 220 гр. білого, рафінованого цукру;
• 150 гр. Селянського масла або маргарину для випічки;
• чайна ложка негашеного соди;
• горіхи (ядра) – 100 гр.
Спосіб приготування:
1. Борошно двічі пересейте на рідкісному ситі. Масло або вершковий маргарин розпустіть на водяній бані і остудіть. Горіхи прожарити при помірній температурі в товстостінній сковороді. В ній же остудіть і крупно потолките.
2. Теплий, негорячий кефір змішати з содою і обережно перемішайте віночком до легкого спінювання.
3. Остигле розтоплене масло з’єднайте з цукром і перелийте в кефір.
4. Додайте борошна, приблизно склянку, і перемішайте. Потім засипте борошно і вимісити руками некруте тісто. Воно повинно легко відставати від рук і при цьому бути м’яким і пластичним. Тісто можна використовувати відразу або трохи потримати на столі під полотняною серветкою (близько півгодини).
5. Візьміть невеликий шматок тіста і розкачати його качалкою. Товщина шару повинна бути не менше 1,7 див.
6. Візьміть форму для печива у вигляді квітки і видавіть нею заготовки для печива. Залишки тіста зліпити і помістіть до основного його шматку.
7. На серединку кожної квіточки покладіть невелику жменьку рубаних ядер горіха і, злегка притискаючи, втисніть горіхи в тісто.
8. Перекладіть печиво на змащений рослинним жиром деко і запечіть. При 180 градусах тривалість випікання до 20 хвилин.
9. Остигле печиво можна прикрасити цукровою пудрою.