Печиво з волоськими горіхами

Швидке печиво з волоськими горіхами на кефірі – «повний Місяць»

Інгредієнти:

• 250 мл теплого, 3,2% кефіру;

• півкіло пшеничного пекарській борошна;

• 220 гр. білого, рафінованого цукру;

• 150 гр. Селянського масла або маргарину для випічки;

• чайна ложка негашеного соди;

• горіхи (ядра) – 100 гр.

Спосіб приготування:

1. Борошно двічі пересейте на рідкісному ситі. Масло або вершковий маргарин розпустіть на водяній бані і остудіть. Горіхи прожарити при помірній температурі в товстостінній сковороді. В ній же остудіть і крупно потолките.

2. Теплий, негорячий кефір змішати з содою і обережно перемішайте віночком до легкого спінювання.

3. Остигле розтоплене масло з’єднайте з цукром і перелийте в кефір.

4. Додайте борошна, приблизно склянку, і перемішайте. Потім засипте борошно і вимісити руками некруте тісто. Воно повинно легко відставати від рук і при цьому бути м’яким і пластичним. Тісто можна використовувати відразу або трохи потримати на столі під полотняною серветкою (близько півгодини).

5. Візьміть невеликий шматок тіста і розкачати його качалкою. Товщина шару повинна бути не менше 1,7 див.

6. Візьміть форму для печива у вигляді квітки і видавіть нею заготовки для печива. Залишки тіста зліпити і помістіть до основного його шматку.

7. На серединку кожної квіточки покладіть невелику жменьку рубаних ядер горіха і, злегка притискаючи, втисніть горіхи в тісто.

8. Перекладіть печиво на змащений рослинним жиром деко і запечіть. При 180 градусах тривалість випікання до 20 хвилин.

9. Остигле печиво можна прикрасити цукровою пудрою.