Печиво з волоськими горіхами
Печиво з волоськими горіхами
Інгредієнти:
• один кілограм білої пекарській борошна в/с;
• 350 гр. цукру;
• 300 мл неароматного олії;
• 200 мл світлого живого пива;
• горіхові ядра – 200 гр.;
• 150 гр. лущеного фундука;
• 11 гр. пакетик фабричного розпушувача для тіста.
Спосіб приготування:
1. Ядра фундука добре прожарити в гарячій духовці і остудіть.
2. Частину борошна (600 гр.) пересейте в широку миску гіркою. Рукою зробіть в ній широку, не надто глибоку воронку. Влийте в неї пиво з рослинним маслом і добре перемішайте ложкою.
3. Потім поступово введіть у суміш, пересеянную з розпушувачем борошно і вимісити гладке, досить пластичне тісто.
4. Відщипуючи від тесту по невеликому шматочку, сформуйте кульки. Потім кожен кульку притисніть так, щоб вийшов корж. По центру покладіть по одному ядерцю горіха і скрутіть їх назад кулею.
5. Викладіть заготовлені кульки з жаровні, на спеціальну папір, витримуючи відстань в товщину мізинця, один від одного.
6. Прогрійте Духовку до 200 градусів і выпеките в ній печиво 20 хвилин.
7. У 350 мл води розчиніть цукор і зваріть густий сироп, довго варити не треба, достатньо 10 хвилин.
8. Фундук дрібно порубаєте, і розсипте по широкій мілкій тарілці.
9. Візьміть одне остигле печиво, наколіть його на довгу спицю і умочіть в сироп. Потім покладіть на розсипані горіхи, добре обсипте горіховою крихтою з усіх боків і перекладіть на великий піднос або тарілку.
10. Коли все буде готове печиво, залиште його на три години в теплі, покривши полотняним рушником.