Печиво з волоськими горіхами
Ніжне пісочне печиво з волоськими горіхами
Інгредієнти:
• півкіло борошна;
• три сирих жовтка;
• один стакан нерафінованої цукру;
• пучку виварювальної солі;
• масло або застиглі домашні вершки – 300 гр.;
• половинка ч. л. негашеного соди;
• повну склянку товчених ядерець волоського горіха.
Спосіб приготування:
1. Злегка розм’якшене масло (вершки) розітріть дочиста з жовтками і цукром.
2. Борошно пересейте у велику миску і перемішайте з сіллю і содою. Сформуйте гіркою, по центру зробіть невелике заглиблення і викладіть в неї масляну суміш.
3. Швидко перемішайте масу ложкою і руками замісити туге тісто. Скачайте його грудкою, покладіть в пакет і помістіть на півгодини в холодильник.
4. Розкотіть пласт товщиною близько 0,7 см і наріжте невеликими квадратами. Можна вирізати тісто спеціальними формочками для печива або ж склянкою.
5. Викладіть заготовки для печива на зволожену пісним маслом жаровню і рясно посипте кожну меленими горіхами. Щоб вони добре прилипли до тесту, злегка притисніть рукою.
6. Поставте жаровню у духовку при 220 градусах і випікайте, поки печиво не стане золотистим.