Печиво з волоськими горіхами

Ніжне пісочне печиво з волоськими горіхами

Інгредієнти:

• півкіло борошна;

• три сирих жовтка;

• один стакан нерафінованої цукру;

• пучку виварювальної солі;

• масло або застиглі домашні вершки – 300 гр.;

• половинка ч. л. негашеного соди;

• повну склянку товчених ядерець волоського горіха.

Спосіб приготування:

1. Злегка розм’якшене масло (вершки) розітріть дочиста з жовтками і цукром.

2. Борошно пересейте у велику миску і перемішайте з сіллю і содою. Сформуйте гіркою, по центру зробіть невелике заглиблення і викладіть в неї масляну суміш.

3. Швидко перемішайте масу ложкою і руками замісити туге тісто. Скачайте його грудкою, покладіть в пакет і помістіть на півгодини в холодильник.

4. Розкотіть пласт товщиною близько 0,7 см і наріжте невеликими квадратами. Можна вирізати тісто спеціальними формочками для печива або ж склянкою.

5. Викладіть заготовки для печива на зволожену пісним маслом жаровню і рясно посипте кожну меленими горіхами. Щоб вони добре прилипли до тесту, злегка притисніть рукою.

6. Поставте жаровню у духовку при 220 градусах і випікайте, поки печиво не стане золотистим.