Печиво з волоськими горіхами
Печиво з волоськими горіхами – «Засніжена поленица»
Інгредієнти:
• 125 мл сметани жирністю 20%;
• 125 гр. м’якоті волоського горіха;
• невеликий пакетик ванільного цукру;
• біле борошно, пекарська – 300 гр.;
• вершкове, натуральне масло – 125 гр.;
• цукрова пудра для декору;
• білий цукровий пісок – 100 гр.
Спосіб приготування:
1. На сухій сковороді добре прожарити ядерця горіхів і викладіть на простеленій паперовий рушник остигати. Охолоджені ядра перекладіть в миску, додайте половину норми цукрового піску і перебити блендером в дрібну крихту.
2. В пишну масу розітріть цукор, що залишився з вершковим маслом. Додайте горіхову крихту, ванільний цукор, сметану і добре розмішайте.
3. Вводячи борошно невеликими порціями, замісіть тісто, миску, затягніть плівкою або накрийте кришкою і приберіть на годину в холод.
4. Жаровню вистелити пергаментом, увімкніть духовку для розігріву.
5. Дістаньте з холодильника тісто і, поддевом його ложкою, мокрими руками сформуйте печиво у вигляді коротких паличок.
6. Випікаються «палички» в режимі 180 градусів, до яскравої золотавості. Потрібно, як правило, 20 хвилин.
7. Гаряче печиво перекладайте в миску з цукровою пудрою і добре обсыпайте їй кожне з усіх боків. Після цього добре охолодіть «засніжені» печеньки на решітці або ж відразу ж викладайте на широке блюдо у вигляді поленицы.