Печиво на кефірі
Рецепт 6. Просте смачне печиво на кефірі «Када»
Інгредієнти
Тісто
три склянки борошна;
200 г маргарину;
сода харчова;
склянка кефіру;
яйце;
щіпка солі кухонної.
Начинка
яйце;
по склянці борошна і цукру;
3 г солі.
Для змазування
яйце.
Спосіб приготування
1. Просіваємо борошно гіркою на стіл, зверху робимо поглиблення і трьох в нього маргарин. Солимо і рубаємо всі ножем у дрібну крихту.
2. Отриману крихту збираємо гіркою, робимо поглиблення і вливаємо в нього кефір. Сюди ж додаємо яйце і соду. Замішуємо тісто. Ділимо його на три частини. Кожну загортаємо у плівку і кладемо в холодильник.
3. На водяній бані розтоплюємо масло і охолоджуємо його до 40 С. Додаємо в нього яйце і збиваємо все дерев’яною лопаткою. Всипаємо цукор, борошно і солимо. Розминаємо начинку руками.
4. Розкачуємо охолоджене тісто в тонкий прямокутний пласт. Розкладаємо на нього рівномірно начинку і звертаємо рулетом. Нарізаємо його фігурним ножем ромбами.
5. Розігріваємо духовку. Викладаємо ромбики на деко і змащуємо їх поверхню збитим яйцем. Печиво ставимо на півгодини в духовку і запікаємо при 200 С до рум’яності.