Печиво на кефірі

Рецепт 6. Просте смачне печиво на кефірі «Када»

Інгредієнти

Тісто

три склянки борошна;

200 г маргарину;

сода харчова;

склянка кефіру;

яйце;

щіпка солі кухонної.

Начинка

яйце;

по склянці борошна і цукру;

3 г солі.

Для змазування

яйце.

Спосіб приготування

1. Просіваємо борошно гіркою на стіл, зверху робимо поглиблення і трьох в нього маргарин. Солимо і рубаємо всі ножем у дрібну крихту.

2. Отриману крихту збираємо гіркою, робимо поглиблення і вливаємо в нього кефір. Сюди ж додаємо яйце і соду. Замішуємо тісто. Ділимо його на три частини. Кожну загортаємо у плівку і кладемо в холодильник.

3. На водяній бані розтоплюємо масло і охолоджуємо його до 40 С. Додаємо в нього яйце і збиваємо все дерев’яною лопаткою. Всипаємо цукор, борошно і солимо. Розминаємо начинку руками.

4. Розкачуємо охолоджене тісто в тонкий прямокутний пласт. Розкладаємо на нього рівномірно начинку і звертаємо рулетом. Нарізаємо його фігурним ножем ромбами.

5. Розігріваємо духовку. Викладаємо ромбики на деко і змащуємо їх поверхню збитим яйцем. Печиво ставимо на півгодини в духовку і запікаємо при 200 С до рум’яності.