Наливний пиріг на кефірі

Рецепт 1. Наливний пиріг на кефірі з рибною консервою

Інгредієнти

Тісто

три щіпки солі;

склянка кефіру;

два склянки борошна;

30 мл майонезу;

яйце.

Начинка

банку консерви в маслі;

соняшникова олія;

головка цибулі;

невеликий пучок зелені петрушки;

зубок часнику;

сіль;

морквина;

суміш перців.

Спосіб приготування

1. Просіваємо в глибоку посуд борошно і вливаємо теплий кефір. В окрему чашку вбиваємо яйце, додаємо майонез і сіль. Збиваємо яєчну масу і з’єднуємо її з основним тестом. Добре перемішуємо. Має вийти тісто як на оладки. Залишаємо тісто на чверть години в теплі.

2. Овочі та часник чистимо, подрібнюємо і обсмажуємо в олії. Промиваємо рис до чистої води і відварюємо до напівготовності. Відкидаємо його на друшляк і чекаємо, поки стече вся рідина. Змішуємо рис з овочевою піджаркою і додаємо дрібно покришену зелень петрушки. Начинку ретельно перемішуємо і перекладаємо в окремий посуд.

3. Жаростійку форму застеляємо пергаментом так, щоб не було просвітів. Злегка змащуємо його і виливаємо половину тіста.

4. Рис з овочами додаємо консервовану рибу, перемішуємо і пробуємо на смак, при необхідності додаємо спеції. Консерви додаємо саме на цьому етапі, щоб в начинці не утворилася зайва рідина. Швидко розкладаємо начинку на тісто, рівномірно розподіляючи її по тесту.

5. Начинку обережно заливаємо ще одним шаром тесту. Відправляємо пиріг на 45 хвилин у розігріту духовку. Потім залишаємо пиріг у вимкненій духовці ще на чверть години. Виймаємо пиріг, нарізаємо його порційно і подаємо.