Наливний пиріг на кефірі
Рецепт 1. Наливний пиріг на кефірі з рибною консервою
Інгредієнти
Тісто
три щіпки солі;
склянка кефіру;
два склянки борошна;
30 мл майонезу;
яйце.
Начинка
банку консерви в маслі;
соняшникова олія;
головка цибулі;
невеликий пучок зелені петрушки;
зубок часнику;
сіль;
морквина;
суміш перців.
Спосіб приготування
1. Просіваємо в глибоку посуд борошно і вливаємо теплий кефір. В окрему чашку вбиваємо яйце, додаємо майонез і сіль. Збиваємо яєчну масу і з’єднуємо її з основним тестом. Добре перемішуємо. Має вийти тісто як на оладки. Залишаємо тісто на чверть години в теплі.
2. Овочі та часник чистимо, подрібнюємо і обсмажуємо в олії. Промиваємо рис до чистої води і відварюємо до напівготовності. Відкидаємо його на друшляк і чекаємо, поки стече вся рідина. Змішуємо рис з овочевою піджаркою і додаємо дрібно покришену зелень петрушки. Начинку ретельно перемішуємо і перекладаємо в окремий посуд.
3. Жаростійку форму застеляємо пергаментом так, щоб не було просвітів. Злегка змащуємо його і виливаємо половину тіста.
4. Рис з овочами додаємо консервовану рибу, перемішуємо і пробуємо на смак, при необхідності додаємо спеції. Консерви додаємо саме на цьому етапі, щоб в начинці не утворилася зайва рідина. Швидко розкладаємо начинку на тісто, рівномірно розподіляючи її по тесту.
5. Начинку обережно заливаємо ще одним шаром тесту. Відправляємо пиріг на 45 хвилин у розігріту духовку. Потім залишаємо пиріг у вимкненій духовці ще на чверть години. Виймаємо пиріг, нарізаємо його порційно і подаємо.