Наливки з смородини

Наливка з червоної смородини на коньяку

Інгредієнти:

• 300 гр. стиглою червоною смородини;

• один літр коньяку;

• 150 гр. цукрового піску.

Спосіб приготування:

1. Ягідки зніміть з зелених гілочок, обмийте водою і добре просушіть.

2. Сухі ягоди викладіть в чисті трилітрові банки, пересипаючи в обов’язковому порядку всі шари цукровим піском.

3. Потім влийте коньяк і закупорьте щільною кришкою. Кілька разів добре струсніть ємність і приберіть в тепле місце без доступу світла на півмісяця. Кожні чотири дні обов’язково добре струшуйте банку.

4. Выстоявшуюся смородиновую наливку фільтрувати, і, розлив по ємностях, приберіть на зберігання.

Наливка з червоної смородини на горілці

Інгредієнти:

• смородина, стигла, червоного сорту – 4 кг;

• 1,2 кг тільки рафінованої, білого цукру;

• півлітрова пляшка пшеничної горілки.

Спосіб приготування:

1. Переберіть ягоди від випадково потрапили листочків і залишилися зелених гілочок. Обов’язково добре промийте плоди під водою і обсушити на рушник або друшляку.

2. Потім сухі ягоди перекрутіть на м’ясорубці. Влийте в масу 1,3 л питної відфільтрованої води і залиште на півгодини, але не більше, інакше може початися бродіння.

3. Відразу ж, після закінчення зазначеного часу процідіть ягідну масу на ситі, намагаючись ретельно перетирати м’якоть. Зберіть залишки на марлю, зав’яжіть мішечок і ретельно відіжміть.

4. В смородиновому соку добре розведіть цукровий пісок і змішайте з горілкою. Розлийте наливку по пляшках і приберіть настоюватися на три місяці в холодильник.