Компот з яблук і апельсинів
Компот з яблук і апельсинів – гармонія користі, смаку і аромату. Як готувати компот з яблук і апельсинів в різних варіантах
Компот з яблук знайомий і улюблений багатьма здавна.
До того ж яблука – найпоширеніший фрукт в нашій країні, тому напій виходить досить економічним.
Разом з тим смачний і корисний. А що буде, якщо до яблуку додати апельсин?
Сьогодні у кулінарів простір для фантазії, експерименти тільки вітаються. Поєднання яблук і апельсинів в одному компоті дуже вдале: два аромату доповнюють один одного, до того ж обидва фрукта володіють великою користю, багаті вітамінами і іншими речовинами.
Готувати такий компот простіше простого, а результат завжди радує. Щоб компот з яблук і апельсинів порадував сім’ю і гостей, потрібно просто врахувати кілька простих правил.
Основні принципи приготування компотів з яблук і апельсинів
Сам процес приготування напою досить простий. У гарячу воду занурюються цілі або очищені і нарізані яблука. Додаються апельсинові дольки і окремо – цедра. Для солодощі використовуються цукор або мед. Компот з фруктами кипить кілька хвилин, потім настоюється.
Якщо готується напій про запас на зиму, то фрукти і цукор в банках заливаються окропом. Потім вода зливається, ще раз кип’ятять. Знову в банки, далі вони укупориваются і відправляються під тепле укриття до охолодження. Можна заливати гарячим сиропом на один раз, потім стерилізувати банки протягом певного часу в залежності від обсягу. Далі компот закручується герметично.
До компоту з яблук і апельсинів також додаються додаткові інгредієнти, це можуть бути ягоди і фрукти – лимон, чорноплідна горобина, вишня, родзинки, смородина будь-яких видів, а також різні прянощі: гвоздика, кориця, ваніль.
Головне при варінні компоту – правильно підготувати інгредієнти. Яблука краще вибирати кисло-солодкі, середньої стиглості. Недостиглі плоди не будуть ароматними, а переспілі при закипанні разваляться в кашу.
Дрібні яблучка можна варити цілком, а великі краще очистити від серцевинки і нарізати на частини.
З апельсина зазвичай радять зняти шкірку. Білі плівки видаляються, інакше напій буде гіркуватий, а сама ароматна шкірка при бажанні додається в компот разом з апельсиновою м’якоттю.
Співвідношення яблук і апельсинів може бути самим різним. Від рівних пропорцій до один до десяти. Причому апельсина в будь-якому випадку не повинно бути більше, ніж яблук. Все ж він більше служить як ароматична і смакова добавка до яблучній основі.
Яблука краще поварити пару хвилин і лише потім додавати до них більш ніжні апельсини.
Час варіння компоту – не більше п’яти хвилин з моменту закипання. Далі потрібно дати напою настоятися до повного охолодження.
Компот, особливо якщо м’якоть фруктів розварилася, краще процідити. За бажанням можна додати шматочки яблук вже в склянку.
