Мафіни з бананом

Мафіни з бананом – секрети та хитрості

• Так як тісто для мафінів дуже добре піднімається, викладайте його в форми, строго не займаючи 2/3 від обсягу.

• Ви можете легко визначити готовність мафінів: для цього достатньо через відведений для випікання час увіткнути в кекс зубочистку. Залишилася сухою – готові маффіни, зволожується – витримайте ще деякий час.

• Крім цього стандартного способу готовність виробу можна визначити «на око»: тісто піднялося, мафіни зарум’янилися і легко відходять від стінок формочок.

• Щоб мафіни вийшли повітряними, краще всього вимішувати тісто ложкою. Для прискорення процесу можна використовувати і міксер, але потрібно працювати на малих обертах.

• Всі інгредієнти, зазначені в рецептурі, повинні бути однакової температури. Тоді тісто для мафінів легко замесится, і випічка буде особливо м’якою і ніжною. Вийміть всі продукти з холодильника на стіл за годину до приготування.

• Готові вироби прикрашають строго після охолодження, інакше посипання або глазур почнуть танути і вгору мафінів відволожиться, що не додасть виробам ні краси, ні смаку.

• Оздоблені особливими кремами, мастикою, ягодами, драже, цукерками, цукатами та іншими кондитерськими виробами мафіни з бананом стануть оригінальним і неповторним частуванням на урочистих заходах.