Курник з м’ясом і картоплею
Рецепт 6: Курник з м’ясом, картоплею та грибами «Листковий»
Ще один варіант класичного курника, приготованого на дріжджовому тесті з млинцями. Як замісити тісто для пирога і для млинців, можна подивитися у другому рецепті.
Інгредієнти для начинки
• 300 грамів м’яса;
• 3 цибулини;
• 4 картоплини;
• 150 грамів сметани;
• 300 г печериць;
• масло і спеції.
Приготування
1. Відварюємо картоплини, нарізаємо кубиками, солимо, перчимо і відставляємо в сторону.
2. М’ясо нарізаємо кубиками або соломкою, обсмажуємо, тушкуємо або відварюємо. Потім охолоджуємо, теж відставляємо в сторону.
3. Окремо обсмажуємо гриби, нарізані кубиками. Остуджуємо.
4. Нарізаємо три цибулини, обсмажуємо до прозорості і ділимо на три частини. Одну відправляємо в гриби, другу в м’ясо, а третю в картоплю.
5. Також ділимо сметану і розкладаємо на три начинки. Якщо м’ясо жирне, то в нього можна додати менше або взагалі не класти.
6. Збираємо курник. За класичною схемою розкачуємо два коржі. Одну переносимо на деко.
7. Укладаємо шари: блін, м’ясо, блін, картопля, блін, гриби.
8. Накриваємо другим коржем з дріжджового тіста і готово! Залишається защипнути краю, змастити курник і випекти. Готується він недовго, достатньо підрум’янити.