Курник з м’ясом і картоплею

Рецепт 6: Курник з м’ясом, картоплею та грибами «Листковий»

Ще один варіант класичного курника, приготованого на дріжджовому тесті з млинцями. Як замісити тісто для пирога і для млинців, можна подивитися у другому рецепті.

Інгредієнти для начинки

• 300 грамів м’яса;

• 3 цибулини;

• 4 картоплини;

• 150 грамів сметани;

• 300 г печериць;

• масло і спеції.

Приготування

1. Відварюємо картоплини, нарізаємо кубиками, солимо, перчимо і відставляємо в сторону.

2. М’ясо нарізаємо кубиками або соломкою, обсмажуємо, тушкуємо або відварюємо. Потім охолоджуємо, теж відставляємо в сторону.

3. Окремо обсмажуємо гриби, нарізані кубиками. Остуджуємо.

4. Нарізаємо три цибулини, обсмажуємо до прозорості і ділимо на три частини. Одну відправляємо в гриби, другу в м’ясо, а третю в картоплю.

5. Також ділимо сметану і розкладаємо на три начинки. Якщо м’ясо жирне, то в нього можна додати менше або взагалі не класти.

6. Збираємо курник. За класичною схемою розкачуємо два коржі. Одну переносимо на деко.

7. Укладаємо шари: блін, м’ясо, блін, картопля, блін, гриби.

8. Накриваємо другим коржем з дріжджового тіста і готово! Залишається защипнути краю, змастити курник і випекти. Готується він недовго, достатньо підрум’янити.