Курник з м’ясом і картоплею

Курник з м’ясом і картоплею – царський коровай. Різні рецепти курников з м’ясом і картоплею: традиційних і спрощених

Курники – короваї з начинками, історія яких іде в царські часи.

Урочисті пироги символізували ситість, достаток і благополуччя.

Їх готували з особливим трепетом і дбайливо дотримувалися технології.

Сьогодні можна знайти величезну кількість рецептів курников, причому як традиційних, так і спрощених. Але найулюбленішими залишаються пироги з м’ясом і картоплею, з якого б тесту їх не готували.

Курник з м’ясом і картоплею – загальні принципи приготування

Традиційний курник являє собою округлий коровай, всередині якого начинка, прослоенная млинцями. У нашому випадку для наповнення використовується м’ясо з картоплею. Самі ароматні й соковиті пироги виходять, якщо використовувати продукти сирими. Але є ймовірність, що вони погано пропечуться. Тому все частіше можна зустріти курники з відварними або смаженими начинками.

Млинці для курника використовуються звичайні, печені на сковороді. Зазвичай в один коровай не кладуть більше 5-7 млинців, так як виходить занадто багато начинки, якими б тонкими шарами її не укладали. Докладна складання традиційного курника описана нижче.