Борщ класичний з м’ясом

Борщ: класичний рецепт з м’ясом – мрія чоловіка! Ділимося старовинними рецептами класичного борщу з м’ясом

Класичний борщ – без цієї страви не обходиться жодна господиня, ні один будинок.

Існує думка, що з перших страв чоловікам завжди подавай тільки борщ.

Вірно і те, що борщ має унікальну властивість, на наступний день він стає ще смачніше й пахучіше.

Сьогодні пропонуємо вам наші старовинні рецепти приготування справжнього класичного борщу з м’ясом.

Основні інгредієнти в рецептах практично однакові, але способи приготування дещо відрізняються.

Борщ класичний рецепт з м’ясом – загальні принципи приготування

Все, що треба для борщу – м’ясо, краще використовувати грудинку, і овочі.

Овочі нарізають тонкою соломкою, буряки тушкують, а всі інші овочі злегка обсмажують: жири при цьому поглинають та втримують ароматичні речовини, ефірні олії, які містяться в корінні. Крім того, фарбувальні речовини моркви і томатів розчиняються в жирах і надають страві апетитний вигляд.

Важливою умовою успішного приготування страви є правильна послідовність закладки продуктів. Оскільки теплова обробка буряків, наприклад, досить тривала, для того, щоб вона зберегла колір, на кінчику ножа в неї додають лимонну кислоту або сік лимона, а також томат-пюре.

Разом з обсмаженими корінням і пассированным цибулею в борщ потрібно покласти спеції. По закінченні варіння можна додати солодкий болгарський перчик.

Доведений до готовності борщ залишають для настоювання (на двадцять хвилин), потім подають до столу.

До борщу подають гречану кашу, пироги, ватрушки, пиріжки, розтягаї, кулеб’яки, пампушки з часником. Приємного апетиту!