Курник з м’ясом і картоплею

Рецепт 2: Курник з м’ясом і картоплею з пісочного тіста

Спрощений варіант курника з м’ясом і картоплею без млинцевих шарів. Тісто замішується на маргарині зі сметаною. М’ясо використовуємо будь, робимо начинку з сирих продуктів.

Інгредієнти

• по 200 грамів маргарину і сметани;

• 2 жовтки;

• 2 склянки борошна;

• 1 ч. л. розпушувача (можна взяти соду);

• цукор, сіль.

Для начинки:

• 2 цибулини;

• 300 грамів м’яса;

• 3-4 картоплини;

• спеції;

• 50 грамів масла злив.

Один жовток для змащування курника.

Приготування

1. М’який маргарин розтираємо з борошном до крихти. Сметану змішати з жовтками, маленькою ложечкою цукру і з дрібкою солі, якщо використовуємо соду, то її теж додаємо сюди, вона загаситься сама. Якщо розпушувач, то змішуємо з борошном. З’єднуємо всі інгредієнти, замісимо тісто. Прибираємо на півгодини в холодильник.

2. М’ясо дрібно нарізаємо, посипаємо спеціями, залишаємо маринуватися.

3. Також дрібно кришимо цибулю, додаємо в м’ясо.

4. Картоплини очищаємо, нарізаємо тоненькими скибочками, можна відразу відправити до м’яса з цибулею.

5. Дістаємо тісто і ділимо 1:2.

6. Більшу частину розкачуємо пластом, укладаємо на дно форми. Вона може бути будь-який: квадратної, круглої, прямокутної. Головне – сформувати бортики.

7. Начинку перемішуємо, викладаємо у форму. Зверху натираємо шматочок вершкового масла.

8. Розкотимо частину тіста і накриємо пиріг. Краї міцно з’єднуємо, можна зробити фігурні бортики. Зверху вирізаємо отвір для виходу пари, інакше пиріг порветься.

9. Змащуємо жовтком і печемо наш курник при 170 градусах близько 50 хвилин.