Курник з м’ясом і картоплею
Рецепт 2: Курник з м’ясом і картоплею з пісочного тіста
Спрощений варіант курника з м’ясом і картоплею без млинцевих шарів. Тісто замішується на маргарині зі сметаною. М’ясо використовуємо будь, робимо начинку з сирих продуктів.
Інгредієнти
• по 200 грамів маргарину і сметани;
• 2 жовтки;
• 2 склянки борошна;
• 1 ч. л. розпушувача (можна взяти соду);
• цукор, сіль.
Для начинки:
• 2 цибулини;
• 300 грамів м’яса;
• 3-4 картоплини;
• спеції;
• 50 грамів масла злив.
Один жовток для змащування курника.
Приготування
1. М’який маргарин розтираємо з борошном до крихти. Сметану змішати з жовтками, маленькою ложечкою цукру і з дрібкою солі, якщо використовуємо соду, то її теж додаємо сюди, вона загаситься сама. Якщо розпушувач, то змішуємо з борошном. З’єднуємо всі інгредієнти, замісимо тісто. Прибираємо на півгодини в холодильник.
2. М’ясо дрібно нарізаємо, посипаємо спеціями, залишаємо маринуватися.
3. Також дрібно кришимо цибулю, додаємо в м’ясо.
4. Картоплини очищаємо, нарізаємо тоненькими скибочками, можна відразу відправити до м’яса з цибулею.
5. Дістаємо тісто і ділимо 1:2.
6. Більшу частину розкачуємо пластом, укладаємо на дно форми. Вона може бути будь-який: квадратної, круглої, прямокутної. Головне – сформувати бортики.
7. Начинку перемішуємо, викладаємо у форму. Зверху натираємо шматочок вершкового масла.
8. Розкотимо частину тіста і накриємо пиріг. Краї міцно з’єднуємо, можна зробити фігурні бортики. Зверху вирізаємо отвір для виходу пари, інакше пиріг порветься.
9. Змащуємо жовтком і печемо наш курник при 170 градусах близько 50 хвилин.